U nekim evropskim zemljama, poput Njemačke, Belgije i Češke, vole piti pivo i dodavati ga raznim vrućim jelima. Govedina dinstana u pivu izlazi s apsolutno nevjerovatnim okusom i aromom.
Neophodno je
-
- govedina - 1,5 kg;
- maslinovo ulje - 4 kašike l.;
- luk - 4 kom.;
- pivo - 330 ml;
- aleva paprika - 4 graška;
- šećer - 1 prstohvat;
- majčina dušica - 1 grančica;
- baguette - ½ kom.;
- brašno;
- biber;
- sol;
- sitno sjeckani peršin.
Instrukcije
Korak 1
Meso temeljito isperite u toploj vodi, obrišite čistim papirnatim ubrusom i isecite na komade debljine 1,5-2 centimetra.
Korak 2
Na tavi zagrijte maslinovo ulje i u njemu pržite svaki komad mesa s obje strane dok ne porumeni, nakon što ga uvaljate u brašno. Samo ne pržite sve meso odjednom, već nekoliko komada. U protivnom će temperatura ulja naglo pasti i dobra kora neće raditi. Svaki dio prženog mesa stavite na dno velike patke.
Korak 3
Ogulite luk, isecite na 4-6 komada i pržite na istom ulju 3-4 minute. Koristite šupljikavu kašiku da luk prebacite na pijetla, ravnomjerno ga raspoređujući po mesu.
Korak 4
U istu tavu nalijte malu količinu piva. Dobro sastružite drvenom kašikom ili lopaticom tako da ostaci pečenja otpadaju s dna i sa stranica. Zatim polako dodajte ostatak piva u tavu i uz miješanje ulijte tekućinu iz tave u pijetao.
Korak 5
Dodajte lovorov list, piment, šećer i timijan. Po potrebi posolite. Po vrhu pospite svježe mljeveni biber. Zatvorite pržionicu poklopcem i stavite u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni. Pecite 50-60 minuta, a zatim uklonite poklopac.
Korak 6
Narežite hljeb na tanke ploške. Umočite ih u umak od mesa i rasporedite na vrh posude. Pospite sitno sjeckanim peršinom i ostavite u otvorenom pečenjaru u pećnici još 10-15 minuta. Čim kriške kruha porumene i postanu hrskave, možete jelo poslužiti do stola.
