Od ostataka piva možete napraviti svestrano tijesto. Može se koristiti za pečenje kolačića i pita, koristiti ga kao podlogu za pizzu ili praviti druga slatka i slana peciva. Apsolutno svako pivo je pogodno za izradu tijesta - svijetlo ili tamno, svježe ili potpuno iscrpljeno, pa čak i kiselo.
Lisnato slatko pecivo
Za pripremu slatkog tijesta uzmite 1 čašu bilo kojeg piva, 200 g margarina, 3,5 čaše brašna, 5 čaša šećera.
Margarin mora biti samljeven sa šećerom dok ne postane glatka. Zatim dodajte pivo, promiješajte i počnite mijesiti tijesto, dodajući brašno u dijelovima. Tijesto treba biti umjereno strmo i elastično.
Pečeni proizvodi od ovog tijesta imat će pahuljastu strukturu. Tijesto se razvalja u sloj i izreže na kvadrate. Kolačiće možete ispeći tako što ćete kvadrate posipati cimetom i preklopiti na pola. Ili možete napraviti lisnate kiflice sa punjenjem. Za punjenje je prikladno voće, gusti džem, kuvano kondenzirano mlijeko ili slojeve tijesta možete jednostavno posuti orasima.
Beskvasni pekarski proizvodi
Za razliku od gore opisanog recepta, ova verzija tijesta za pivo praktički ne sadrži aditive za masnoću, a pecivo je nježnije, pogodno za pripremu pizze ili krekera.
Za test će vam trebati
- oh, 5 kašika. pivo
- 1 tbsp. brašno
- 1 jaje
- 1 tbsp. l. biljno ulje
- prstohvat soli
Jaje se melje sa kašikom biljnog ulja, nakon čega se dodaju brašno, sol i pivo. Tijesto se dobro umijesi dok ne postane glatko, dok se ne prestane lijepiti za ruke. Ova verzija tijesta čini dobru podlogu za pizzu, tanku i pahuljastu nakon pečenja. Možete napraviti krekere ili slane kekse sa sirom ili drugim aromama. Sir je prethodno nariban i dodan tokom gnječenja tijesta. Začini se mogu posuti po kolačima prije pečenja. Začini mogu biti vrlo raznoliki, ovisno o ukusu. Tijekom kuhanja tijestu možete dodati kocku od bujona, a zatim ćete dobiti originalni biskvit za grickalice za pivo. Ista verzija tijesta može se koristiti za pečenje kolača prilikom izrade Napoleonovog kolača.
Pivsko tijesto se može pripremiti za buduću upotrebu i zamrznuti. Prije kuhanja tijesto se odmrzne i zagrije na sobnu temperaturu. Odmrznuto tijesto zadržava svoju plastičnost i strukturu.
