Tijesto na pivu ispadne pahuljasto i mekano, a osim toga lako se priprema, pa je vrlo zgodno koristiti ga za brzu pripremu pita, pizze, lisnatog tijesta s bilo kojim nadjevom, pa čak i slatkih kolačića.
Tijesto za pivo za pite ili pizzu
Sastojci:
- 2 kašike svijetlo pivo;
- 4 žlice. brašno;
- 3 pileća jaja;
- 100 ml biljnog ulja;
- 0,5 tsp sol.
Neželjeno je pripremati tijesto s tamnim pivom. Ima izražen gorak okus, koji će se jasno osjetiti u pecivima.
Prosijte brašno u veliku posudu, posolite, postepeno ulijte pivo i sve dobro promiješajte. Žumanjke sameljite sa biljnim uljem u posebnoj posudi, tucite bjelanjke u trećoj posudi u pjenu i dodajte obje tečne smjese u pripremljenu masu brašna. Zamijesite čvrsto, glatko tijesto rukama ili mikserom pri maloj brzini. Razvaljajte ga u grudu, pokrijte čistim peškirom i ostavite 20 minuta, a zatim od nje napravite pite ili pizzu sa bilo kojim dodacima.
Pivsko lisnato tijesto
Sastojci:
- 250 g margarina ili putera;
- 1 tbsp. svijetlo pivo;
- 3,5 žlice. brašno;
- 0,5 tsp soda;
- 1,5 kašičice sol.
Margarin ili puter sitno nasjeckajte nožem ili naribajte na gruboj ribež. Pomiješajte brašno sa sodom bikarbonom i solju. Dodajte 1 tbsp. suve smjese na usitnjenom maslacu, prelijte pivom i brzo promiješajte U porcije ulijte preostalo brašno, mijeseći plastično tijesto koje se ne lijepi za ruke. Od njega oblikujte veliku kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u frižider na 2 sata.
Prije rada s lisnatim tijestom osigurajte da kuhinja ne prelazi 25 ° C. Ako je vani vruće ljeto, ohladite pivo i zamrznite ulje u zamrzivaču i to vrlo brzo.
Uklonite tijesto, stavite ga na pobrašnjeni stol i razvaljajte u sloj debljine 1,5 cm, čineći ga pravokutnim ako je moguće. Dobiveni list preklopite nekoliko puta, okrenite ga za 90 stepeni, ponovo razvaljajte, preklopite i stavite u zamrzivač na pola sata. Koristite lisnato tijesto na bazi piva za izradu bilo čega sa slatkim ili izdašnim nadjevima.
Recept za tijesto za pivo za slatke kolačiće
Sastojci:
- 100 g putera;
- 3 kašike. pivo;
- 3/4 Art. brašno;
- 3 kašike. Sahara;
- 1/3 kašičice sol.
Rastopite puter u mikrotalasnoj ili vodenoj kupelji. Kombinirajte ga s pivom i slanim brašnom. Mijesite tijesto dok ne bude nalik plastelinu, a zatim ga umotajte u plastiku i stavite u frižider na 50 minuta. Razvaljajte ga na malu debljinu od 4-5 mm, pospite šećerom i opet pređite valjkom da utisnete zrna.
Izrežite kekse iz sloja tijesta nožem ili posebnim rezačima za kekse i stavite na lim obložen papirom za pečenje. Pecivo pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° C za 10 minuta.
