Kupus je dio mnogih jela; ovo povrće se uzgaja u Rusiji od jedanaestog vijeka. Ali prve informacije o glavicama kupusa s hrskavim mesnatim lišćem pronađene su u doba Drevnog Rima. To ne čudi, jer ova kultura ne samo da ima ugodan ukus, već je i skladište vitamina.
Kupus možete jesti i nakon termičke obrade, kiseljenja i sirovi. Bijeli kupus, brokula, obojeni, prokulica, keleraba i druge vrste - svaki pristaša zdravog načina života naći će omiljenu sortu popularne poljoprivredne kulture. Većina vitamina čuva se, naravno, u sirovom kupusu.
Korisna svojstva kupusa
Sirovi kupus se može koristiti ne samo za hranu, već i u kozmetičke i medicinske svrhe. Zanimljivo je da se ovo povrće u davnim vremenima smatralo desertom. Čak su i rimski legionari pripremali lijek koji vraća snagu s lišća kupusa. Prema drevnom Egiptu, prema istoričarima, uzgajao se i kupus. Egipćani su vjerovali da je ovo povrće sposobno izbaciti bilo koju bolest iz tijela, produžiti mladost.
Kupus je prvak u sadržaju vitamina C. Da bi se zadovoljile dnevne potrebe za ovim vitaminom, dovoljno je pojesti oko 200 g svježeg kupusa. Inače, vitamin C ostaje u lišću i nakon fermentacije. Poljoprivredna kultura bogata je i mineralnim solima, vlaknima, karotenom, vitaminima P, E, K, magnezijumom, cinkom i drugim elementima u tragovima.
Upotreba svježeg kupusa pomaže u mršavljenju i čišćenju crijeva, uklanjanju toksina iz tijela. Zelena povrća sadrži kalcij, gvožđe i kalijum, savojski kupus sadrži azotne supstance. Stoga pomaže u uklanjanju bubrežnih kamenaca.
Vrijedne supstance u sortama kupusa
Jedite svježi kupus za jačanje imunološkog sistema, biljka djeluje protuupalno, protiv raka, diuretički, sedativno, antisklerotično. Ne možete sve nabrojati! Listovi svježeg kupusa također djeluju laksativno.
Svježi kelj pupčar izuzetno je koristan kod kardiovaskularnih bolesti, a crveni kupus preporučuje se za održavanje mladolike kože.
List kupusa može se koristiti za liječenje modrica, opekotina, gnojnih rana, jer se za to gnječi i nanosi na bolno mjesto. Komprese je najbolje raditi noću, list glavice kupusa možete prethodno podmazati medom.
Najviše od svega, svježi kupus pogodan je za upotrebu s niskom kiselošću u želucu. Ako imate povećanu kiselost, ovo povrće treba neko vrijeme isključiti iz prehrane. Svježi kupus možete jesti ne samo s lišćem, već i u obliku soka. Preporučuje se kod čira na želucu.
