Bijeli kupus je jedno od najzdravijih povrća u svijetu. Sadrži mnoge korisne supstance: vitamine, minerale, kao i biljne proteine i vlakna. Povrće se savršeno dugo čuva, zadržavajući hranjive sastojke. Dinstani bijeli kupus za tijelo nije manje koristan od svježeg.
Dinstani kupus je niskokalorično jelo: 100 g sadrži oko 100 kcal. Može se uključiti u prehranu ljudi na dijetama za mršavljenje. Energetska vrijednost svježeg bijelog kupusa je 29 kilokalorija, nutritivna vrijednost gotovog jela povećava se zbog upotrebe masti.
Sastav dinstanog kupusa sadrži veliku količinu vitamina B2, koji normalizuje metabolizam, pozitivno djeluje na stanje kože i sluznice. Proizvod također sadrži vitamin PP koji jača vaskularne zidove i djeluje vazodilatacijski. Nedostatak ovog vitamina u tijelu povećava nervnu razdražljivost.
U dinstanom kupusu ima puno vitamina C. Da bi se zadovoljile dnevne potrebe organizma za ovom supstancom, dovoljno je pojesti samo 200 g proizvoda. Vitamin C ima antioksidativna svojstva, jača krvne sudove, normalizuje metabolizam holesterola. Proizvod sadrži i još jedan antioksidans: vitamin E. Povrće sadrži indol-tri-karbinol koji ima antikarcinogeno dejstvo. Redovna konzumacija dinstanog kupusa pomaže jačanju imunološkog sistema, smanjuje rizik od razvoja karcinoma.
Povrće sadrži puno vlakana koja pojačavaju pokretljivost crijeva i ublažavaju zatvor. Jela od bijelog kupusa stimuliraju bubrege i gušteraču, pozitivno djeluju na stanje želuca, pomažu u uklanjanju toksina, toksina i sagorijevanju masti.
Dinstani kupus vrlo je koristan za starije osobe, jer ima antisklerotična svojstva i laksativni učinak.
Pirjani kupus korisno je jesti krajem zime i početkom proljeća, kada u tijelu nedostaje vitamina. Preporučuje se jelo kuhati s dodatkom luka, mrkve i nerafiniranog suncokretovog ulja. Po želji se mogu dodati i ostali sastojci. Kupus se takođe kombinira sa paradajzom, patlidžanima, pečurkama, mesom, kobasicama i žitaricama od cjelovitih žitarica. Pirjajte oko 30 minuta. U procesu toplotne obrade povrće ne gubi svoje korisne osobine. Da biste gotovo jelo probavili brže i bolje, možete ga samljeti miješalicom.
Ne preporučuje se kombiniranje kupusa s mliječnim proizvodima, sirevima.
Bijeli kupus ima kontraindikacije. Ne možete ga uključiti u prehranu kod pankreatitisa, drugih bolesti gušterače, kod kolitisa, povećane kiselosti želučanog soka, kod bolesti jetre, sklonosti čestim proljevima. Liječnici također ne preporučuju upotrebu kupusa za pogoršanje različitih hroničnih bolesti, jer jelo može pogoršati njihov tok. U nekih se ljudi nakon konzumiranja može pojaviti nadutost, u ovom slučaju, kako bi se izbjegla nelagoda, preporučuje se kombiniranje proizvoda s heljdom i smeđom rižom.
Dinstani kupus možete uključiti u dane posta uz povrće, ali dugo ne možete jesti samo ovo jelo. Povrće ne sadrži dovoljnu količinu ugljenih hidrata, proteina i masti za tijelo. Kao rezultat toga, mogu se pojaviti problemi s asimilacijom hrane, metabolizam će se usporiti i proces mršavljenja će se zaustaviti.
