Limun je bogat izvor vitamina C, organskih kiselina i mineralnih soli. U kuhanju koriste koru, koricu i sok ovih agruma. Probajte i skuhajte s njima limunsku travu - nježnu tortu neobičnog ukusa.
Neophodno je
-
- Za test:
- 1 šolja brašna
- 1 šolja šećera;
- 4 jaja;
- korica od 5 limuna;
- 1 kašičica praška za pecivo
- 200 g putera
- Za kremu:
- 5 jaja;
- 150 g ghee-a;
- 150 g šećera;
- sok od 5 limuna
- Za ukras:
- šlag;
- bademovim pahuljicama.
Instrukcije
Korak 1
Izvadite hranu iz frižidera unaprijed. Operite limun, poparite kipućom vodom, uklonite koricu i iscijedite sok. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. U zasebnu posudu istucite bjelanjke i pola čaše šećera u gustu masu. U drugoj posudi sameljite žumanjke sa preostalim granuliranim šećerom tako da se potpuno otopi, a zatim dodajte smešu naribanu koricu limuna.
Korak 2
Pomiješajte čašu brašna sa kašičicom praška za pecivo i prosijte da tijesto postane više pahuljasto. Maslac otopite u vodenoj kupelji, ohladite na sobnu temperaturu i žlicom dodajte žumanjke razmućene sa šećerom. Kombinirajte smjesu sa prosijanim brašnom, a zatim pažljivo dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka, samo malo miješajući dobiveno tijesto. Ispravna konzistencija biskvitnog tijesta trebala bi teško pasti sa žlice.
Korak 3
Odvojenu posudu za pečenje prečnika oko 26 cm namastite maslacem ili bilo kojom drugom masnoćom i pospite mrvicama hleba. Lagano u nju stavite tijesto, stavite ga u pećnicu zagrijanu na temperaturu od 175 stepeni i pecite oko 40 minuta. Nakon predviđenog vremena provjerite spremnost biskvita probušivši ga tankim drvenim ražnjem ili čačkalicom. Ako se tijesto zalijepi, pecite još nekoliko minuta. Gotov biskvit malo ohladite, izvadite iz kalupa i dugim oštrim nožem vodoravno isecite na tri kolača.
Korak 4
Da biste kremu napravili, u maloj šerpici kombinirajte jaja sa gheeom, šećerom i svježe iscijeđenim limunovim sokom. Stalno muteći, smjesu prokuhajte na vodenoj kupelji, sklonite s vatre i pustite da se potpuno ohladi. Podmažite kolače ohlađenom kremom, položite jednu na drugu i četkajte preko ivica torte. Ukrasite šlagom i pospite listićima badema.
