Kondenzirano mlijeko nevjerovatno je popularan i tražen proizvod među modernim ljudima koji sadrži mnogo korisnih tvari. Kondenzirano mlijeko može se koristiti kao samostalna delicija ili dodatak kafi i čaju, a može se koristiti i u proizvodnji svih vrsta slatkiša i dobrih proizvoda. Da biste kupili zaista visokokvalitetno i dobro kondenzirano mlijeko, morate znati glavne karakteristike odabira ovog slatkog i vrlo ukusnog proizvoda.
Dobro kondenzirano mlijeko: pakiranje i označavanje
Kondenzirano mlijeko proizvodi se u metalnim limenkama, plastičnim posudama i posebnim zatvorenim vakuumskim vrećama. Metalna limenka je najčešći način čuvanja proizvoda kod većine ljubitelja kondenziranog mlijeka, ali plastična posuda i takozvani doy-pack smatraju se najjednostavnijim i najprikladnijim za upotrebu. Pri odabiru kondenziranog mlijeka, pobrinite se da je ambalaža netaknuta i da nema svih vrsta mehaničkih oštećenja i deformacija.
Važan znak dobrog kondenzovanog mlijeka je prisustvo značke GOST na njegovoj ambalaži, što ukazuje na zakonitost proizvođačeve upotrebe vlastitog recepta. Prema GOST-u, kondenzirano mlijeko se dijeli na "Kompletno kondenzirano mlijeko sa šećerom", "Obrano kondenzirano mlijeko sa šećerom" i "Kondenzirano vrhnje sa šećerom". Svi se ovi proizvodi međusobno praktički ne razlikuju po sastavu i razlikuju se samo po nejednakom sadržaju masti u njima.
Proizvodi čije ime zvuči kao "kondenzirano mlijeko", "dijetno kondenzirano mlijeko", "kondenzirano mlijeko sa šećerom", pa čak i samo "kondenzirano mlijeko" nemaju ništa zajedničko sa pravim kondenziranim mlijekom.
Pri odabiru kondenziranog mlijeka, pažljivo proučite sastav proizvoda. Prema GOST-u, pravo dobro kondenzirano mlijeko sadrži samo sastojke poput sirovog kravljeg mlijeka ili vrhnja, vode za piće i šećera. Samo se askorbinska kiselina može koristiti kao antioksidans, a samo neki derivati kalijuma i natrijuma mogu igrati ulogu stabilizatora. Bilo koje druge komponente, posebno biljne masti, škrob, pektin, palmino ulje, sintetičke boje i druge supstance koje GOST ne predviđa u sastavu kondenzovanog mlijeka ukazuju na to da proizvod nije „pravo“kondenzirano mlijeko.
Važan kriterij za odabir kondenziranog mlijeka je rok trajanja proizvoda. Obično je to 1 godina za metalne limenke i doypack-ove, a 2-3 mjeseca za plastične posude.
Dobro kondenzovano mleko: sadržaj pakovanja
U prirodnost i visoku kvalitetu kondenziranog mlijeka možete se uvjeriti i otvaranjem paketa s proizvodom. Dobro kondenzirano mlijeko ima bijelu boju suptilne kremaste nijanse, jednolike konzistencije, ugodnog slatkog okusa i mirisa pasteriziranog mlijeka.
Ni u kom slučaju ne smijete jesti sadržaj natečene limenke. Takva promjena na ambalaži ukazuje na sadržaj bakterija i mikroba štetnih za ljudsko tijelo u kondenzovanom mlijeku.
Svijetlo smeđa ili sivkasta nijansa, gorak ukus, previše tečna ili pregusta gustoća, prisustvo stranih nečistoća i nakupina, kao i prisustvo tamnih mrlja i plijesni ispod poklopca proizvoda ukazuju na nepravilnu proizvodnju ili skladištenje, posljedično, nizak kvalitet kondenziranog mlijeka.
