Kreme od skute su ukusne i hranjive. Predivan su ukras za kolače i kolače. Ali mogu se poslužiti kao zasebno jelo. Prije svega, ovo se odnosi na takozvane desertne kreme. Obično se pripremaju od svježeg sira s dodatkom različitih komponenata: voća, orašastih plodova, čokolade.
Recept za krem od skute od limuna za tortu
Za izradu kreme od skute od limuna koja se koristi za ukrašavanje pekarskih proizvoda trebat će vam:
- 500 g svježeg sira;
- 400 ml teške pavlake;
- 3 kašike. l. granulirani šećer;
- 1 tbsp. l. želatina;
- 2 limuna;
- 1 tbsp. l. kora limuna.
Želatinu prelijte sa 2-3 kašike vode i ostavite da nabubri sat vremena. Za to vrijeme svježi sir obrišite kroz sito (ako je svježi sir dijetetski, onda ga ne morate brisati). Iscijedite sok iz limuna, a koricu nasjeckajte nožem ili utrljajte na sitnoj ribežu. Zatim umiješajte svježi sir sa granuliranim šećerom, limunovim sokom i koricom. Natečeni želatin stavite u vodenu kupelj ili na laganu vatru i zagrevajte dok se potpuno ne otopi. Zatim ga ohladi. Umutite gustu kremu mikserom ili blenderom dok ne postane gusta i pahuljasta. Zatim ih pažljivo pomiješajte s masom od limunske skute, dodajte u tankom mlazu ohlađenu želatinu i sve lagano promiješajte.
Lemon curd
Krema pripremljena prema ovom receptu služi kao desert. Trebat će sljedeće komponente:
- 500 g svježeg sira;
- 2 žumanjka;
- 4-5 st. l. granulirani šećer;
- korica od 1 limuna;
- 2 žlice. l. grožđice;
- 200 ml teške pavlake;
- 2 žlice. l. brašno;
- vanilin.
Prije svega, sir protrljajte kroz sito i pomiješajte sa vrhnjem, dodajte 3 kašike granuliranog šećera. Dodajte oprane grožđice, brašno i koricu limuna. Sve temeljito promiješajte i masu zagrijavajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok se brašno ne skuha. Žumanjke sameljite u belu sa preostalim granuliranim šećerom (2 kašike), dodajte vanilin, pomešajte sa masom od skute i sklonite sa vatre. Sirnu limun stavite u posude, ohladite i poslužite sa slatkim umakom ili voćem.
Voće sa kremom od limunske skute
Da biste napravili ovaj ukusni i nježni desert, trebat će vam:
- 3 jabuke;
- 3 pomorandže;
- 2 banane;
- 750 g svježeg sira;
- ½ čaša mlijeka;
- 7 kašika l. med;
- 7 kašika l. limunov sok;
- 6 tsp vanilin šećer;
- 3 kašike. l. sjeckani lješnjaci.
Ogulite jabuke, isecite na 4 dela, izvadite jezgru i celulozu isecite na klinove. Ogulite naranče, podijelite ih na kriške, skinite filmove i sjemenke. Oslobođeni sok od pomorandže sakupite u posebnu posudu. Oljuštene banane prepolovite po dužini, a zatim poprečno. Pomiješajte 4 žlice meda s istom količinom limunovog soka u posudi. Zatim baci sve narezano voće u smjesu meda i limuna.
Umutite svježi sir sa mlijekom, vanilijom, sakupljenim sokom od naranče, preostalim medom i limunovim sokom. Lagano umiješajte više od polovine voća u kremu od limunske skute i stavite u prozirne staklene vaze. Prelijte preostalim voćem i pospite sitno sjeckanim lješnjacima. Prije posluživanja pripremljenu kremu držite u hladnjaku.
