Sljez je prozračni sljez koji se može koristiti za izradu mastike. To u velikoj mjeri pojednostavljuje postupak izrade kulinarskih remek-djela - sada svaka domaćica torti može samostalno dati svečani izgled, a da nema puno iskustva.
Neophodno je
- Instrumenti:
- - oklagija;
- - slagovi za mastiku;
- - kalupi i kalupi.
- Sastojci mastike:
- - 250 g sljeza;
- - 250 g šećera u prahu;
- - 1 tbsp. l. maslac;
- - 1 tbsp. l. kukuruzni škrob.
- Ganache Sastojci:
- - 100 g čokolade;
- - 100 g putera.
Instrukcije
Korak 1
Glavni sastojci mastika su sljez i šećer u prahu. Ulje je potrebno da masi da plastičnost, a kukuruzni škrob je potreban za valjanje, ali umjesto toga možete koristiti isti šećer u prahu.
Korak 2
Topite sljez u vodenoj kupelji ili mikrotalasnoj pećnici. Pazite da se samo proširi i počne topiti, ali ne i smeđe.
Korak 3
Rastopljenu masu stavite u posudu za mesenje, dodajte oko polovine šećera, puter i promešajte. Pazite da se ne opečete.
Korak 4
Kada dodajete prašak, masu mijesite rukama dok ne postane plastični, čvrsti komad koji ne gubi oblik. Ispostavilo se da je masa slična tijestu od tijesta.
Korak 5
Ostavite miješani mastik pola sata, prekriven folijom, da "sazri".
Korak 6
Da biste razvaljali mastik, pospite površinu stola prahom ili škrobom. Radi udobnosti, masu možete kotrljati kroz prozirnu foliju.
Korak 7
Ako želite bojiti mastik, to morate učiniti već sazrelom supstancom. Odvojite male komade i dodajte suvu boju za hranu, tečnu ili razblaženu u limunovom soku. Dodajte ove obojene komade u belu masu. Nakon temeljitog miješanja svake boje, ponovo pošaljite mastiks na pola sata u hladnjak.
Korak 8
Prije ukrašavanja, obavezno podlogu torte prekrijte ganacheom - ovo je mješavina rastopljenog maslaca i čokolade, koja ujednačava tortu i izolira mastik od bilo kakvih tekućina koje mogu izaći iz torte: kreme, impregnacije itd.. Na kraju ove faze stavite proizvod u hladnjak, ali za sada napravite ukrase.
Korak 9
Dok se ganache učvršćuje, ukrasite. Za to vam mogu dobro doći rezači keksa. Snopovi su poželjni, ali nisu potrebni - možete oblikovati lišće ili cvijeće bilo kojim predmetom zaobljenim na kraju.
Korak 10
Razvaljajte glavni sloj mastike kojim ćete prekriti cijelu poslasticu. Sloj bi trebao odgovarati promjeru torte plus dvije njegove visine. Lagano postavite središte palačinke na sredinu kolača i poravnajte.
Korak 11
Dok pažljivo povlačite šav, poravnajte uglove. Na kraju posla odsjecite sve nepotrebno.
Korak 12
Sada možete dodati dekor, umetnuti svijeće i poslužiti!
