Juha od graha odlikuje se neobičnim ukusom i divnom aromom koja teško da će ikoga ostaviti ravnodušnim. Priprema takve juhe vrlo je jednostavna i ovdje nisu potrebne posebne vještine.
Sastojci:
- 2 limenke konzerviranog graha (u vlastitom soku);
- 2 mrkve;
- 2 češnja belog luka;
- 1 stabljika celera
- 1 litra mesne juhe (nemasne);
- ¼ glava kupusa (bijeli kupus);
- 1 luk;
- 300-350 g nemasne kobasice;
- ½ čaša suvog bijelog vina;
- sol, crni biber i začinsko bilje - po ukusu.
Priprema:
- Ogulite i operite šargarepu. Zatim je treba usitniti oštrim nožem ili ribežem od cikle. Oljuštite i beli luk i luk. Zatim se iseku na vrlo male kockice.
- Nakon toga pripremljeno povrće mora se sipati u vruću tavu u koju se prvo mora uliti ulje. Nakon što se povrće prži oko 5 minuta, u tavu dodajte celer isječen na sitne kockice i zalijte vinom. Sadržaj posude dobro promiješajte i ostavite da se kuha još 4-5 minuta.
- Kobasicu narežite na male kockice i ulijte u tavu sa povrćem. Tada povrće trebate dovesti u punu spremnost. Po želji, uz kobasicu, možete dodati poriluk koji takođe treba vrlo sitno nasjeckati.
- Kupus treba sitno nasjeckati ili nasjeckati. Stavite je u lonac koji je dovoljno dubok i podlijte juhom. Zatim se tava stavi na vruću peć.
- Nakon što juha prokuha, u nju trebate spustiti grah koji se prije toga mora temeljito isprati. Takođe, sadržaj posude mora se poslati u lonac. Dodajte potrebnu količinu soli i crnog bibera, a zatim temeljito promiješajte juhu.
- Trebalo bi da se kuha trećinu sata, dok bi vatra trebala biti vrlo slaba. Prilikom posluživanja na tanjir možete dodati nasjeckano svježe začinsko bilje. Također se preporučuje da ovu juhu od graha poslužite sa krutonima ili crnim hljebom.
