Delikatna i lagana salata od šampinjona i mahuna bit će izvrsna dekoracija stola. Korisna svojstva graha odavno su svima poznata, ali važno je pravilno ga kuhati kako ne bi nestao. U ovom će receptu zadržati sve svoje blagodati i vitamine.
Neophodno je
- - 500 g svježih gljiva;
- - 250 g pavlake;
- - 500 g svježeg mahuna;
- - 1 kom. konzerva zelenog graška;
- - 1 ljubičasti luk;
- - 20 g putera;
- - 100 g listova zelene salate;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Prije kuhanja uzmite svježe gljive, dobro ih isperite tekućom vodom i dva sata potopite u malom loncu u toploj vodi. Za ovaj recept možete uzeti i nekoliko konzervi gljiva u konzervi, ali okus će se jako promijeniti, bolje je koristiti svježe, a ne smrznute.
Korak 2
Uklonite gljive, osušite dok se potpuno ne osuše. Da biste to učinili, možete ih raširiti s kapicama na ručnik i lagano ih okrenuti nakon pola sata. Narežite suhe gljive na velike komade. Otprilike osam komada jedne srednje velike gljive. Male se mogu isjeći na četvrtine ili polovine.
Korak 3
U malu tepsiju ulijte hladnu vodu i dodajte malo soli, stavite na štednjak. Kad voda zavrije, stavite grah u nju i kuhajte tri do pet minuta. Grah treba ostati blago hrskav. Skinuti sa štednjaka, ocijediti i pokriti grah u loncu. Neka tako stoji deset minuta.
Korak 4
Otopite puter u prethodno zagrijanoj tavi, popržite luk, sitno nasjeckan na pola prstena, i dodajte gljive. Uz miješanje pržite gljive dok ne omekšaju. Dodajte mahune u šerpu i dinstajte par minuta, izvadite i ohladite.
Korak 5
Prženi grah i pečurke stavite u posudu za salatu, dodajte zeleni grašak, sol. Sve pomiješajte. Salatu začinite pavlakom ili maslinovim uljem. Poslužite ukrašeno svježim lukom i začinskim biljem.
