Kupus sa škampima i limunskom travom tajlandska je verzija francuske kuhinje "Shukrut de mer" (kiseli kupus sa raznim morskim bićima). Razlika od francuskog originala je u tome što će kiselina u jelu postati mekana s aromom citrusa. Limunska trava često se koristi u tajlandskoj kuhinji, ovdje se može nazvati limunska trava, limunska trava ili limunov kokos.
Neophodno je
- Za šest porcija:
- - 1 glava kupusa;
- - 500 g škampa;
- - 100 g pirinčanog octa za suši;
- - po 50 g đumbira, maslinovog ulja, suncokretovog ulja;
- - gomila korijandera;
- - 2 žlice. žlice soja sosa;
- - 5 čena belog luka;
- - 1 bijeli luk;
- - 4 žlice. žlice trsnog šećera;
- - 4 lista limunske trave.
Instrukcije
Korak 1
Snažno zagrijte wok, popržite luk i đumbir na mješavini maslinovog i suncokretovog ulja.
Korak 2
Dodajte ljušteni kupus, dinstajte, povremeno miješajući dok ne postane mekši.
Korak 3
U kupus dodajte soja sos, nasjeckani češnjak, lavrushku i sjeckanu limunsku travu.
Korak 4
Dinstajte sastojke posude 7 minuta, dodajte šećer, ulijte pirinčani ocat. Pomiješajte, dinstajte još 2 minute. U wok sipati škampe, pomiješati sa kupusom.
Korak 5
Kad su škampi kuhani, sadržaj voka pospite sjeckanim korijanderom, promiješajte i odmah poslužite.
