Jedan od najpoznatijih kolača u Rusiji je "Charodeyka", spužvasti kolač sa kremom. Priprema se prilično jednostavno, a na svečanom stolu izgleda vrlo impresivno.
Neophodno je
- Biskvit:
- Pšenično brašno 1 mjerna čaša
- Šećer 1 mjerna čaša
- Jaja 4 kom.
- Prašak za pecivo 0,5 kašičice
- Biljno ulje
- Krema:
- Mlijeko 1 šalica za mjerenje
- Šećer 0,5 mjerne čaše
- Jaja 3 kom.
- Maslac 100 g
- Brašno 2,5 žlice. kašike
- Glazura:
- Mlijeko 4-5 tbsp. kašike
- Maslac 30-40 g
- Šećer 0,5 šolje
- Kakao 1 kašičica
Instrukcije
Korak 1
Prvo napravite biskvitno tijesto. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Istucite bjelanjke odvojeno u gustu pjenu. Počinjemo kucati pri malim brzinama, koje postupno povećavamo.
Korak 2
Pomiješajte žumanjke sa šećerom i također tucite dok se šećer potpuno ne otopi. Pomiješajte žumanjke sa bjelanjcima.
Korak 3
Prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo. Postepeno ulijte smešu od jaja u brašno i zamijesite tijesto.
Korak 4
Zagrijte rernu na 200 stepeni.
Korak 5
Podmažite kalup za tijesto rafiniranim biljnim uljem.
Stavite tijesto u kalup i pecite 25 minuta. Čim se biskvit digne, smanjite vatru da ne zagori.
Korak 6
Kad je biskvit spreman, isključite vatru i ostavite ga u pećnici 4-5 sati. Treba da se ohladi.
Korak 7
Zagrijte malo mleko. Umutite jaje laganom brzinom. U mlijeko dodajte šećer, vanilin šećer i jaje. Pažljivo dodajte brašno. Kuvati na laganoj vatri. U procesu kuhanja tucite ga cijelo vrijeme mikserom na maloj brzini.
Korak 8
Kad se krema zgusne, stavite posudu u posudu s hladnom vodom, dodajte omekšali puter i istucite, ali velikom brzinom.
Korak 9
Prerežite tortu na pola, na jednu polovinu stavite deo kreme i pokrijte drugom polovinom torte. Podmažite vrh torte preostalom kremom.
Korak 10
Kuhanje slaga.
Otopite puter u šerpi, dodajte mleko, šećer i kakao u prahu. Kuvati uz stalno miješanje dok se šećer ne otopi.
Korak 11
Malo ohladite, prelijte kolač odozgo.
