Grčka kuhinja je neverovatna. Ako još niste probali grčku musaku, svakako je skuhajte. Ova ukusna tepsija s patlidžanima, mesom i sirom toliko je ukusna da želite pojesti zalogaj iznova i iznova.
Neophodno je
- Trebat će vam:
- - 400 g mljevene teletine i svinjskog mesa;
- - 3 patlidžana srednje veličine;
- - 1 krompir;
- - 1 luk;
- - pola čaše sosa od paradajza;
- - 100 g sira;
- - mažuran i žalfija po ukusu;
- - mljeveni crni biber po ukusu;
- - sol po ukusu.
- Za umak Bechamel:
- - 500 ml mlijeka;
- - 1 tbsp. rastopljeni maslac;
- - 1 tbsp. brašno;
- - muškatni oraščić po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Operite i narežite patlidžane na ploške od 1 cm. Pospite solju s obje strane i isperite nakon 20 minuta.
Korak 2
Dok se patlidžani soli, luk ogulite, sitno nasjeckajte i pržite na maslinovom ulju dok lagano ne porumeni.
Korak 3
Patlidžane koji su se oprali bez soli osušite kuhinjskom krpom i pirjajte u mikrovalnoj s malo ulja.
Korak 4
U mleveno meso stavite sol i crni biber po ukusu, dodajte mleveno meso na luk i dalje zajedno kuvajte. Dok se meso krčka, napravite Bechamel sos.
Korak 5
Stavite kašiku putera u duboku tavu i nakon otapanja dodajte brašno. Pržite ga, a zatim polako ulijte mlijeko uz stalno miješanje. Na samom kraju dodajte mleveni muškatni oraščić po ukusu. Imajte na umu da bi bešamel umak trebao biti malo tanak kad je vruć.
Korak 6
Kada je mljeveno meso gotovo, ulijte malo bešamel sosa i umaka od paradajza, a zatim promiješajte i pustite da zavrije. Smanjite temperaturu i pustite da se krčka.
Korak 7
Ogulite krompir, operite i narežite na kriške. Moguće je, ali nije potrebno, pržiti na maslinovom ulju dok ne porumeni.
Korak 8
Za grčku musaku je sve spremno. Dno duboke posude podmažite maslinovim uljem, stavite krumpir, prelijte s malo sosa od paradajza. Zatim složite patlidžan i na kraju mleveno meso. Slojeve pospite smjesom mažurana i kadulje. Vratite patlidžan, mleveno meso i završite patlidžanom. Podlijte bešamelom, prelijte umakom od paradajza, pospite ribanim sirom. Peći na 200 ° C 30 minuta. Izvadite, isecite na delove i možete poslužiti grčku musaku.
