Musaka je tepsija koju obožavaju svi ljudi, čak i oni koji nemaju veliku ljubav prema patlidžanima. U Grčkoj se ova tepsija pravi sa paradajzom, jagnjetinom i patlidžanima sa sosom. Postoji mnogo recepata za pravljenje musake: s tikvicama, krompirom, povrćem, mesom itd. Najukusnija i najukusnija je ona koja se priprema sa mljevenim mesom. Pogledajmo bliže sve karakteristike i trikove ovog zanimljivog jela.
Neophodno je
- prezle - 2 kašike;
- teletina ili jagnjeće mleveno meso - 1 kg;
- mljeveni cimet - 0,5 kašičice;
- krompir - 4 kom;
- mleveni karanfilić - 0,3 kašičice;
- veliki patlidžan - 1 kom;
- peršin;
- zelje origana;
- paradajz pire - 500 g;
- maslinovo ulje;
- luk - 1 kom;
- parmezan 200 g;
- crno vino - 0,5 šalice;
- beli luk - 4 češnja;
- bešamel umak;
- mljeveni crni biber i sol.
Instrukcije
Korak 1
Isperite patlidžan i isecite na uzdužne tanke kriške. Obilno pospite solju, stavite u cjedilo i pustite da malo odstoji.
Korak 2
Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri, dodajte ulje i dodajte nasjeckani bijeli luk i luk. Dodajte mleveno meso kada luk izgleda providno. Pržite smjesu dok meso malo ne potamni.
Korak 3
Dodajte vino, paradajz, piletinu, sol, karanfilić, 1 kašiku. nasjeckani origano, papar i nasjeckani peršin. Dobro izmiješajte sastojke. Kuhajte jelo na laganoj vatri 30 minuta. Na kraju, umak od mesa treba da se zgusne.
Korak 4
Iscijedite višak tečnosti iz patlidžana, a zatim ga osušite papirnatim ubrusima. Pržite krompir i plave kriške na maslinovom ulju dok ne porumene. Umesto toga možete koristiti roštilj ili pećnicu.
Korak 5
Podmažite posudu uljem i napunite slojem krumpira, položite malo kriški patlidžana na vrh. Sos od mesa ravnomjerno rasporedite po povrću, dodajte preostale komade "plavog". Sve pospite naribanim sirom. Celu posudu prelijte bešamelom, pospite preostalim sirom i prezlom.
Korak 6
Zagrijte pećnicu na 160oC, tamo stavite posudu od musake i pecite 60 minuta. Izvadite posudu i ostavite da se hladi 20 minuta. Izrežite ga na kvadrate i poslužite kao zasebno jelo.
