Mnogi ljudi znaju i vole jelo rašireno od Grčke do Bliskog istoka - musaku, koja je patlidžan pečen u slojevima s paradajzom i mljevenim mesom. Postoji mnogo opcija, uključujući vegansku musaku, pa čak i sirovu hranu.
Neophodno je
- - patlidžan - 1 - 2 kom.;
- - paradajz - 1 kom.;
- - bugarska crvena paprika - 1 kom.;
- - šampinjoni - 100 g;
- - sjemenke bundeve - 0,5 kašike;
- - voda - 50 ml;
- - luk - 0,5 kom.;
- - beli luk - 1 kriška;
- - zelje po ukusu;
- - maslinovo ulje - 3 kašike;
- - limunov sok - 2 kašike;
- - sol - 1 kašika;
- - voda - 500 ml.
Instrukcije
Korak 1
Za sirovu musaku uzmite patlidžan težak 150 g, oštrim nožem ili gulilicom povrća ogulite tanke kore i sjemenke. Isecite na male kockice, dodajte luk, oljušten i iseckan perjem, i zalijte sa 500 ml hladne vode rastopivši u njoj žlicu soli.
Korak 2
Ostavite povrće 30 minuta da izađe karakteristična gorčina. Zatim ispraznite vodu, a komade patlidžana i luka stavite u cjedilo i temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom.
Korak 3
Pripremljeni luk i patlidžan poprskajte limunovim sokom i maslinovim uljem, promiješajte i stavite na posudu za serviranje. Na ovo povrće stavite sloj paradajza i paprike, koji se prvo moraju oguliti i sjemenke, a zatim narezati na male kockice. Pospite paradajz i papriku maslinovim uljem.
Korak 4
Zatim složite gljive narezane na kockice, poškropite uljem i limunovim sokom. Zeleno sitno nasjeckajte i pomiješajte s češnjakom provučenim kroz prešu. Stavite ovu smešu na sloj pečurki.
Korak 5
Oljuštene sjemenke bundeve prethodno namočite u hladnoj vodi, ocijedite vodu, isperite sjemenke, stavite u visoku posudu, dodajte 50 ml vode, malo ulja i limunovog soka, obrišite potapajućim blenderom. Prekrijte vrh musake na sirov način rezultirajućim umakom, nakon čega je jelo odmah spremno za jelo.
