Začinjeno ulje pružit će pangasiusu lijepu boju i vrlo ugodan okus. Ovo je univerzalni recept za kuhanje ribe, prema njemu dobit ćete bilo koju ukusnu ribu, ne samo pangasius.
Neophodno je
- - 400 g pangasiusa;
- - 125 g putera;
- - 1 crvena paprika;
- - 1 luk;
- - 2 čili papričice;
- - 1 tbsp. kašika biljnog ulja;
- - maslac, biber, sol.
Instrukcije
Korak 1
Prvo pripremite začinjeni maslac za ribu. Da biste to učinili, oljuštite čili papričicu, istresite iz nje sjeme, oljuštite papriku od sjemenki i bijelih pregrada, narežite ih na male kockice i nasjeckajte čili. Ogulite luk, isecite. Otopite puter u tavi, dodajte papriku i luk i dinstajte dok povrće ne omekša. Dobivenu masu umutite u procesoru za hranu dok ne postane homogena. Umak od ribe je gotov, za sada ga ostavite sa strane.
Korak 2
Kupite cijeli komad pangasiusa, prerežite ga na četiri dijela. Pospite paprom i solju, možete dodati začinsko bilje po vašem ukusu, posuti sušenim belim lukom. Ako vam se miris pangasiusa ne sviđa, poprskajte komade ribe limunovim sokom - odbiti će riblji miris. Pržite na mješavini biljnog ulja i maslaca dok riba ne porumeni. Ovo je oko 3 minute sa svake strane.
Korak 3
Komade pangasiusa podijelite u zdjelice za serviranje i prelijte umakom od maslaca i povrća. Ukrasite svježim povrćem, možete poslužiti s prženim krompirom, bilo kojom salatom, poslužiti vruće - ovako prženi pangasius sa začinjenim maslacem ima puno bolji okus.
