Domaći topljeni sir ima niz prednosti: nema konzervanse, ima poseban ukus. I što je najvažnije - kuhano vlastitim rukama, nosi ogroman pozitivan naboj ljudske energije. Glavno je kuhati ga polako, s ljubavlju.
Neophodno je
- Jela:
- Spremnik za sirevu masu
- Blender
- Kalupi za prerađeni sir
- - 500 g svježeg svježeg sira
- - 120 ml mlijeka
- - 2 žlice. kašike maslaca sa sadržajem masti 72%
- - 1 sirovo pileće jaje
- 2/3 kašičice sode bikarbone
- - 2 kašičice sitno nasjeckanog ili mljevenog kopra
- - sol po ukusu, 2-3 mala režnja češnjaka - po želji.
Instrukcije
Korak 1
Ako u skuti ima vlage (sirutke), bolje ju je zamotati u gazu i staviti pod prešu tako da tečnost bude staklena. Svježi sir se mora temeljito izmiješati i samljeti miješalicom. Dodajte sodu bikarbonu, ulijte mlijeko i sve temeljito sameljite da dobijete viskoznu homogenu masu, posolite po ukusu.
Korak 2
Stavite sirnu masu u lonac s debelim dnom, stavite na malu vatru i zagrijavajte uz stalno miješanje 5-6 minuta. Nikada ne zakipite. Masu sira možete otopiti u vodenoj kupelji.
Korak 3
Nakon 5-6 minuta, smjesa sira počet će se topiti. Stavite maslac u masu od sira, sipajte kopar. Bez prestanka miješanja, dinstajte 3-4 minute. Masa od sira treba biti homogena, konzistentno treba da podsjeća na gusti kefir ili kiselu pavlaku.
Korak 4
Istucite jaje i, povremeno miješajući, ulijte u masu od sira. Neke domaćice dodaju malo naribanog, pažljivo nasjeckanog bijelog luka. Sve pažljivo promiješajte kako bi se svi sastojci ravnomjerno rasporedili. Vruću masu od sira sipati u kalupe i ostaviti da se ohladi.
Korak 5
Kada masa sira dosegne sobnu temperaturu, konzerve treba prekriti folijom ili poklopcima i ohladiti. Nakon 2-3 sata, prerađeni sir će biti spreman za jelo. Može se namazati na hljeb, jesti žlicom - vrlo je ukusan, zdrav i ne sadrži štetne hemijske dodatke ili konzervanse.
Prijatno!
