Koje se vrste sireva ne prodaju u trgovinama. Ali, nažalost, u posljednje vrijeme vrlo je teško pronaći sir bez konzervansa i pojačivača okusa. Ne pridržavaju se svi proizvođači odgovarajućih standarda kvaliteta. Ako volite kuhati i otvoreni ste za eksperimentiranje, postoji jednostavan i brz način za pravljenje prirodnog topljenog sira kod kuće.
Neophodno je
- - Svježi sir sa udjelom masti 9% - 0,5 kg;
- - veliko pileće jaje - 1 kom.;
- - maslac sa sadržajem masti 82,5% - 100 g;
- - soda - 1 kašičica;
- - sol - 0,5 tsp.
Instrukcije
Korak 1
Postupak pripreme sira traje samo 15 minuta. Potrebno je samo unaprijed izvaditi maslac iz hladnjaka kako bi postao mekan. Kad omekša, prebacite ga u posudu. Dodajte mu svježi sir, pileće jaje, sol i sodu. U ovom slučaju ne gasimo sodu.
Korak 2
Glavni zadatak je pretvoriti našu smjesu u homogenu masu. Najlakši način za to je ručni blender s nastavkom za sjeckalicu. Tucite smjesu nekoliko minuta dok se sve grudice skute ne otope. Konzistencija mase trebala bi biti vrlo slična kremi od gustog maslaca.
Korak 3
Sir ćemo kuhati u vodenoj kupelji. Za ovo nam treba lonac. A masa skute, tako da ju je prikladno držati, može se prenijeti u zasebni lonac za kuhanje s ručkom. Napunite lonac vodom i pustite da zavri. Umočite lonac u njega i miješajte njegov sadržaj dok se masa ne zgusne i postane rastezljiva. To obično traje oko 8 minuta.
Korak 4
Gotov sir izlijte u kalup i pošaljite ga u hladnjak da se stegne. Takav prerađeni domaći sir, koji ima okus poput poznatog "Yantara", bit će dobra pomoć tokom porodičnih doručaka.
