Najomiljenije i najtraženije jelo tokom rekreacije na otvorenom je šašlik. Komadić najdelikatnijeg aromatičnog mesa "s dimom" i gutljaj vina za mnoge su nedvosmisleno sastojci jela nazvanog "sreća". Šiš ćevap se može pripremiti od širokog izbora mesa, živine ili čak ribe. Najjednostavnija i najbudžetnija opcija je pileći ćevap.
Neophodno je
-
- pileća trupla;
- limun;
- veliki luk;
- 3-4 češnja češnjaka;
- svežanj peršina;
- mljeveni crni biber;
- bilo koji začini za piletinu;
- šuplje posuđe;
- mangala
- ražanj ili roštilj;
- ugljen;
- flasa vode.
Instrukcije
Korak 1
Piletinu narežite na male porcije. Ukloniti ili ne ukloniti kožu stvar je vašeg ličnog ukusa. Međutim, imajte na umu da će prisustvo kože učiniti jelo masnijim i hranjivijim.
Korak 2
Luk isecite na pola prstena, malo ga zapamtite da pusti sok. Obrežite nekoliko čena belog luka na tanke ploške. Nasjeckajte sitno i gnječite gomilu peršina jednako lagano dok se ne pojavi sok. Kombinirajte začinsko bilje, beli luk i luk.
Korak 3
Komade piletine, luk, beli luk, začinsko bilje i omiljene začine (osim soli!) Stavite u duboku šerpu ili šerpu. Sve temeljito promiješajte. Zatim u meso ulijte 2-3 žlice limunovog soka, ponovo promiješajte i pošaljite na donju policu hladnjaka. U idealnom slučaju meso bi trebalo marinirati 10-12 sati, ali dovoljna su dva ili tri pileća ćevapa sa limunovim sokom.
Korak 4
Marinirano meso posolite. Glavna tajna uspješnog ćevapa je sol mesa neposredno prije kuhanja. Tada će gotovo jelo biti najsočnije.
Korak 5
Nanižite komade kebaba na ražanj, naizmjenično s kolutovima luka, limuna, paradajza, paprike. Ako se za kuhanje koristi roštilj, prije prženja mora se podmazati biljnim uljem i tek onda na njega položiti meso.
Korak 6
Pecite ćevap na ugljenu dok ne omekša, s vremena na vrijeme okrećući meso tako da se ravnomjerno peče. Tijekom kuhanja, ne dopuštajte pojavu otvorene vatre, pravovremeno obarajući plamen vodom iz boce.
Korak 7
Zapamtite: piletina se vrlo brzo kuha. Spremnost možete provjeriti rezanjem jednog komada mesa. Vrlo je važno da piletinu ne prekuhate, inače će ćevap postati suh.
