Ukusnu, raznovrsnu tradicionalnu englesku kuhinju morate posjetiti ovu maglovitu zemlju. Alternativno, možete krenuti na kratko kulinarsko putovanje kod kuće s nekim od najpopularnijih jela u Engleskoj.
Malo o tradicionalnoj engleskoj kuhinji
Uprkos činjenici da se engleska hrana često opisuje kao jednostavna i ne previše sofisticirana, tradicionalna britanska jela prilično su raznolika. I premda su recepti za kuhanje prilično jednostavni, svaki doručak, ručak ili večera ispada uravnotežen i zadovoljavajući, a mnoga tradicionalna jela ove zemlje mogu se lako prilagoditi domaćoj kuhinji, dodajući, na primjer, svježe povrće ili neku vrstu svjetlosti salata.
Svaka regija Ujedinjenog Kraljevstva ima svoju posebnost. Primjerice, u samoj Engleskoj najpopularnija su jela poput odreska i pudinga, u Sjevernoj Irskoj su posebno popularna razna jela od pastrmke, a u Škotskoj vole kuhati zobene pahuljice s mesom. Inače, svjetski poznati sendviči (sendviči) izum su Britanaca.
Klasični engleski sendvič
Za 4 porcije ukusnog engleskog sendviča trebat će vam:
- bijeli hljeb - 8 kriški;
- brašno - 2 kašičice;
- puter - 2 kašičice;
- mlijeko - 1,5 kašike;
- tvrdi sir - 80 g;
- šunka - 100 g;
- senf - 10 g;
- sol - po ukusu;
- papar - po ukusu;
- muškatni oraščić - po ukusu.
Prije početka kuhanja zagrijte pećnicu na 350 ° C.
U maloj šerpi otopite puter na laganoj vatri. Kad ulje počne da kipi, dodajte porciju brašna uz stalno miješanje. Zatim ulijte mlijeko u lonac i neprestano miješajte sos dok se ne zgusne. Maknite posudu s vatre, dodajte malo soli, bibera i muškatnog oraščića.
Naribajte tvrdi sir i dodajte malo umaku, promiješajte i ostavite lonac sa strane da sos odstoji. Zatim uzmite hljeb, stavite ga na lim za pečenje i pecite u pećnici s obje strane dok ne porumeni. Podmažite četiri prhka senfom, prelijte kriškom šunke, pospite ribanim sirom i prekrijte kriškama hljeba. Podmažite sendvič odozgo sosom, pospite sirom i stavite peći 4-5 minuta.
Zobene pahuljice, gospodine
Tradicionalni engleski doručak - zobene pahuljice s voćem ili bobicama. Za kuhanje uzmite:
- zobene pahuljice - 1 kašika;
- voda - 1,5 kašike.;
- sol - po ukusu;
- voće ili bobičasto voće - po ukusu.
Zobenu kašu prelijte vodom i pustite da se kuha najmanje sat vremena. Stavite na laganu vatru i pustite da zavri. Dodajte malo soli i kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje da kaša ne zagori.
Voće ili bobičasto voće dodajte neposredno prije posluživanja. Nakon što se zobene pahuljice ugriju za doručak, dodajte malo hladnog mlijeka ili pavlake.
Klasični engleski odrezak
Za britanski odrezak uzmite:
- goveđi odrezak - 1 kom;
- maslinovo ulje - 1 kašičica;
- beli luk - 1 karanfilić;
- majčina dušica - 1 grančica;
- puter - po ukusu;
- sol - po ukusu;
- papar - po ukusu.
Za odrezak je najbolje koristiti tešku tavu s teškim dnom. U tavu ulijte maslinovo ulje i zagrijte na jakoj vatri. Ogulite češnjak, bacite ga u ulje, dodajte grančicu majčine dušice. Zatim pospite odrezak solju i paprom i odmah stavite u tavu. Da biste dobili meso s krvlju, morate pržiti odrezak s obje strane oko 2-2, 5 minuta. Da biste postigli srednje pečenje, meso trebate kuhati malo duže, oko 5 minuta, a spremnost možete provjeriti dodirom - odrezak treba biti elastičan. Duboko pečenje smatra se neprihvatljivim za ovo jelo.
