Tiramisu je izvrstan talijanski desert nježnog kremastog okusa. Klasični recept za tiramisu nije teško izvršiti, a čak ga i početnica domaćica može kuhati kod kuće.
Neophodno je
-
- kokošja jaja;
- Savoyardi kolačići;
- mascarpone;
- šećer;
- kava;
- Vino od marsale;
- kakao u prahu.
Instrukcije
Korak 1
Nesumnjiva prednost ovog deserta je nedostatak manipulacije pečenjem. Recept se temelji na keksima Savoyardi (prozračni biskvitni štapići) i mascarpone siru (izrađen u Italiji od teške pavlake). I kekse i sir možete kupiti u velikim supermarketima.
Korak 2
Započnite stvarati slatko remek-djelo praveći kremu. Uzmite 4 pileća jaja, odvojite bjelanjke od žumanjaka. Umutite žumanjke sa 100 g šećera dok zrna ne nestanu. Dodajte 500 g mascarpone sira, promiješajte ručno žlicom ili drvenom špatulom.
Korak 3
U zasebnoj posudi tucite bjelanjke dok se ne stegnu. Dodajte bjelanjke u podlogu od žumanjaka i sira i lagano promiješajte. Krema je gotova.
Korak 4
Skuhajte jaku kafu, po mogućnosti espresso. Sipajte ga u široku, duboku posudu i ohladite. Trebat će vam oko 300 ml ovog napitka.
Korak 5
Dodajte 2-3 kašike italijanskog vina Marsala u kafu i kajmak.
Korak 6
Uzmite srednje duboki okrugli ili pravokutni oblik. Umočite Savoyardi kolačiće u kafu i čvrsto ih položite na dno kalupa. Umočite štapiće biskvita u kafu na samo nekoliko sekundi, jer će se u suprotnom pokisnuti. Ukupno će vam trebati oko 300 g kolačića.
Korak 7
Nakon što ispunite obrazac slojem kolačića, na njega izlijte polovinu pripremljene kreme, ravnomjerno je zagladite. Zatim ponovo dodajte kolačiće natopljene kafom i prelijte preostalom kremom.
Korak 8
Gotov desert prekrijte prozirnom folijom. Stavite u frižider najmanje 5-6 sati (po mogućnosti preko noći).
Korak 9
Prije posluživanja pospite tiramisu kakaom pomoću sita.
