Italijanski desert "Tiramisu" lider je po broju narudžbi u kafiću. Prevedeno Tiramisu znači "podigni me", pretpostavlja se da je ovo ime povezano s efektom živahnosti kave i čokolade.
Neophodno je
- - Sir "Mascarpone" - 500 g
- - Krema od 33-35% masti - 150 g
- - Šećer u prahu - 100 g
- - Kafa - 200 ml
- - kakao u prahu ili naribana čokolada - 2-3 kašike.
- Za Savoyardi kolačiće:
- - 3 bjelanjka
- - 2 žumanjka
- - Šećer u prahu - 30 g
- - šećer - 60 g
- - brašno - 50 g
Instrukcije
Korak 1
Napravite Savoyardi kolačić. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Umutiti bjelanjke dok čvrsti ne dosegne vrhunac, postepeno dodavati polovinu šećera.
Korak 2
Preostali šećer sjedinite sa žumanjcima i tucite dok se ne dobije lagana i pahuljasta masa.
Korak 3
Lagano dodajte bjelanjke, prosijano brašno u žumanjke i miješajte odozdo prema gore drvenom lopaticom.
Korak 4
Stavite tijesto u slastičarsku vrećicu ili špricu, stavite na lim za pečenje sa štapićima dužine 10-12 cm. Dvaput ih pospite šećerom u prahu kroz sito i ostavite 10-15 minuta.
Korak 5
Pecite 12-15 minuta dok ne porumeni.
Korak 6
Napravite jaku kafu.
Korak 7
Umutite ohlađenu kremu, postepeno dodajući šećer u prahu.
Korak 8
1-2 žlice. dodajte sir u kremu. Miješajte dok ne postane glatko.
Korak 9
Uzmite kolačić i umočite donju stranu u ohlađenu kafu na 1-1,5 sekunde. Stavite u oblik. Položite sloj kolačića na ovaj način.
Korak 10
Na vrh kolačića stavite sloj kreme i ravnomjerno ga rasporedite. Pospite kakaom.
Korak 11
Ponovite raspored slojeva. Posljednji sloj treba biti krema. Pospite kakaom ili naribanom čokoladom odozgo.
Korak 12
Stavite u hladnjak na nekoliko sati, ili još bolje, preko noći.
