Tiramisu je jedna od najpopularnijih slastica na svijetu. Njegovi glavni sastojci su mascarpone krem sir, savoyardi keksi i svježe pripremljena kafa. Obično se tiramisu priprema u jednoj velikoj posudi, ali dozvoljeno je i korištenje kalupa za porcije ili čaša od prozirnog stakla.
Neophodno je
- - 300 g mascarpone sira;
- - 1 pakiranje keksa savoyardi biskvit ("Dame prsti");
- - 5 sirovih pilećih jaja;
- - 1/2 šalice šećera ili šećera;
- - 250 ml svježe pripremljene kafe (obično espresso);
- - 2 kašike kašike ruma;
- - 2 kašičice kakaa u prahu (mogu se zamijeniti čokoladnim "kapljicama").
Instrukcije
Korak 1
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke i šećer postavite u duboku posudu i mikserom ili blenderom sa nastavkom za pjenjač tucite dok ne nastane homogena masa. Dodajte mascarpone sir u smjesu žumanjaka i ponovo umutite.
Korak 2
U zasebnoj, čistoj posudi bez masnoće tucite mikserom bjelanjke dok ne postignu stabilne vrhove. Bjelanjke umiješajte u masu od žumanjaka i opet umutite mikserom.
Korak 3
Svježe pripremljenu kafu ohladite, ulijte alkohol, promiješajte. Uzmite duboku i široku posudu i u nju sipajte kafu od ruma. Sada brzo umočite svaki kolačić u smjesu kafe. Ne namačite dugo, inače će Savoyardi početi jako da se raspada.
Korak 4
Kolačiće izlomite na velike komade i stavite u sloj u porcioniranu posudu, prelijte kremom od sira. Na to stavite još jedan sloj savoyardija i ponovo prelijte kremom. Ohladite deserte nekoliko sati.
Korak 5
Izvadite ohlađeni tiramisu u posudama iz frižidera, odozgo pospite kakaom u prahu i odmah poslužite.
