Pravi ukras svečanog stola je torta koja mora biti ukusna i lijepa. Za ukrašavanje peciva možete upotrijebiti mastiku koja konzistencijom podsjeća na plastelin. Domaćice od njih izrađuju razne figure, pa čak i cijele jestive kompozicije.
Recept za mastiku od sljeza
Riječ "bijeli sljez" prevedena je kao "bijeli sljez", ali ova vrsta slatkiša nema nikakve veze s tradicionalnim bijelim sljezom. Ovo je vrsta žvakaćeg suflea. Sljezovi su savršena osnova za domaću mastiku za torte.
Za izradu mastiksa od bijelog sljeza trebat će vam:
- sljez od 90-100 g (paket suflea za žvakanje);
- 1-1 ½ šolje šećera u prahu;
- 1 tbsp. l. limunov sok ili voda.
Sljez često ima dvije boje (bijelu i ružičastu), pa ih prije svega podijelite po boji i bijelu i ružičastu polovinu preklopite odvojeno. Zatim dodajte žlicu limunovog soka ili vode u marshmallows iste boje i stavite u mikrovalnu na 10-20 sekundi. Za to vrijeme slatkiši će nabubriti i udvostručiti volumen. Boje za hranu dodaju se pripremljenom mastiku čim se rastopljeni beli slez ukloni iz mikrotalasne pećnice. Sve dobro promiješajte žlicom i počnite dodavati prosijani šećer u malim obrocima, neprekidno miješajući žlicom ili lopaticom. Čim vam postane teško ometati mastik, prenesite ga na radnu površinu posutu šećerom u prahu i nastavite gnječiti rukama dok se ne prestane lijepiti za dlanove. Nakon toga pripremljenu masu pažljivo zamotajte u prozirnu foliju (pripazite da zrak ne uđe unutra) i stavite na pola sata u hladnjak. Nakon tog vremena izvadite gotovu mastiku, prenesite je na stol posut škrobom i razvaljajte u tanki sloj od kojeg možete oblikovati razne figure, cvijeće, lišće ili koristiti kao oblogu za tortu.
Recept mliječne mastike
Za pripremu mliječne mastike trebate uzeti:
- 1 čaša šećera u prahu;
- 1 čaša mleka u prahu;
- 1 konzerva kondenzovanog mleka;
- 1 kašičica. konjak;
- 2 kašičice limunov sok.
Pomiješajte suve sastojke: šećer u prahu sa mlijekom u prahu. Zatim prosijte smjesu kroz sito, postepeno ulijte limenku kondenziranog mlijeka, dodajte rakiju, limunov sok i sve dobro promiješajte. Trebali biste dobiti masu koja konzistencijom podsjeća na mekani plastelin. Po želji dodajte mastilo u hranu. Na primjer, kakao u prahu. Ovisno o svojoj količini, mastik će dobiti bogatiju čokoladnu boju i ukus. Zatim pripremljenu masu zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač.
Mastik i figure s njega možete čuvati u zamrzivaču najviše 3 mjeseca. Štaviše, ukrase je potrebno obaviti 2 tjedna prije izrade torte. Za to vrijeme dijelovi će se dobro osušiti i zadržati oblik.
