Sezamova pasta ili tahini tradicionalno je jelo istočnih zemalja. Sezamova pasta se može koristiti za pravljenje humusa, a takođe i kao pita grickalica.
Neophodno je
- - sjeme susama - 250 g
- - biljno ulje - 1/4 šolje (sezamovo ili drugo biljno ulje)
Instrukcije
Korak 1
Za pripremu sezamove paste trebat će vam i blender. Zagrijte rernu na 110 stepeni Celzijusa. Sjeme sezama sipajte na čist suv lim za pečenje, ravnomjerno rasporedite i stavite peći na 12-15 minuta.
Korak 2
Nakon navedenog vremena, izvadite sjeme sezama iz rerne i ostavite da se ohladi. Kad su sjemenke sobne temperature, prebacite ih u blender ili procesor hrane, sameljite sezam dok ne bude sličan pasti i slijepi se.
Korak 3
Da biste viskoznu, pastoznu konzistenciju olakšali mljevenje, dodajte biljno ulje i nastavite sa mljevenjem dok se ne postigne jednolična konzistencija.
Korak 4
Gotovu pastu prebacite u staklenu posudu i čuvajte u frižideru do 2 meseca.
Sezamova pasta obično se dijeli na frakcije (pasta i ulje), ne biste se toga trebali bojati, prije upotrebe bit će dovoljno da se pasta pomiješa i možete je koristiti.
Korak 5
Sezamova pasta ili tahini mogu se jesti s pita, dodati halvi i koristiti u receptima za humus. Ali ne biste se trebali zanositi tahinijem, jer 100 g sezamove paste sadrži više od 600 kcal.
