Svježa riba je pokvarljiv proizvod, stoga morate biti posebno oprezni kada je kupujete. Ne budite lijeni da pažljivo pregledate trup ribe, tako da ne požalite zbog novca bačenog kod kuće.
Neophodno je
- - svježa riba
- - vlažna krpa
- - paket
Instrukcije
Korak 1
Pogledajte brojač svježe ribe. Ribu treba držati u usitnjenom ledu. Led mora biti suv i čist, bez stranih inkluzija.
Korak 2
Vizuelno pregledajte ribu. Na trupu ne bi trebalo biti mehaničkih oštećenja. Ljuske svježe ribe su sjajne, a oči su ispupčene i prozirne. Ako su ribe tupe, to znači da ili nije svježa ili pokvarena. Peraje i rep su glatki i sjajni, nisu suvi ili slijepljeni.
Korak 3
Podignite trup koji volite. Trbuh svježe ribe ne može nateći. Koža ribe je čista i čvrsta. Svježa riba prekrivena je tankim slojem sluzi, ako ima previše sluzi ili je grudasta, onda riba nije svježa. Pažljivo pregledajte peraje. Njihova bi se boja trebala podudarati s bojom trupa ribe, ako je žutost prisutna u dnu peraja, onda se takva riba ne smije uzimati.
Korak 4
Savijte ribu u rukama, svježa riba je čvrsta i elastična. Vaga čvrsto prianja uz trup po cijeloj površini. Pritisnite prst dolje na ribu i pogledajte rezultat. Na svježem trupu ne bi trebalo imati udubljenja. Ako se deformacija ispravlja postupno, onda je riba ustajala.
Korak 5
Njuškajte ribu. Svježa riba miriše na vodu, malo blata, morska riba može imati svježu aromu joda. Ako u mirisu sluzi koji prekriva ribu postoje kisele note, onda je riba ustajala. Ako je moguće, otvorite ribu i njuškajte je ispod škrge, blizu grla. Riba počinje loše mirisati, počevši od glave.
Korak 6
Pregledajte škrge. Svježa riba ima škrge u boji od jarko ružičaste do crvene. Ako boja sadrži sive note ili je već zelenkasta, onda je riba razmažena. Kod kuće obrišite škrge maramicom kako biste bili sigurni da nisu zatamnjeni bojom. Kod kuće, prilikom rezanja ribe, obratite pažnju na meso. Trebao bi biti elastičan i čvrsto prislonjen na kosti.
