Kiseli kupus Rusi su poštovali i voljeli od pamtivijeka. Zimi je to skladište vitamina, čiji se sadržaj nadmeće s prekomorskim voćem. Mnogi ne koriste samo kiseli kupus, već i pripremaju jela od njega. Odličnog je okusa i kada se dinsta.
Neophodno je
-
- Opcija I:
- kiseli kupus - 1 kg;
- luk - 2-3 luka;
- mrkva - 2 male mrkve;
- biljno ulje - 1/2 šalice;
- paradajz pasta - 2-3 kašike;
- lovorov list po ukusu;
- sol po ukusu;
- šećer po ukusu.
- Opcija II:
- kiseli kupus - 1 kg;
- luk - 2 glavice luka;
- slatke jabuke - 3 komada;
- biljno ulje - 3 kašike;
- muškatni oraščić - po ukusu;
- mljeveni karanfilić - po ukusu;
- korijander po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite kiseli kupus, ako je previše kiseo - isperite ga vodom. Stavite u šerpu, u nju ulijte 1 čašu vode i stavite na vatru. Kuhajte kupus u poklopljenoj šerpi dok ne postane mekan i proziran, 30-40 minuta.
Korak 2
Luk i šargarepu sitno nasjeckajte na trakice. U tavu ulijte biljno ulje i na njega dovodite luk dok ne postane prozirno, a mrkvu ne pržite dok ne omekša.
Korak 3
Zatim dodajte paradajz pastu u tavu i dinstajte sa lukom i šargarepom nekoliko minuta. Pomiješajte povrće sa kupusom, dodajte sol i šećer, ako je potrebno. Stavite lovorov list.
Korak 4
Stavite ga zajedno još 10 minuta. Dinstani kiseli kupus je gotov, izvrstan je prilog mesnim jelima, izvrsno se slaže s pire krompirom. Pri serviranju pospite svježim sjeckanim začinskim biljem.
Korak 5
Na biljnom ulju dinstajte sitno nasjeckani luk. Dodajte iscijeđeni domaći kiseli kupus (s mrkvom) i oljuštene jabuke, naribane na gruboj ribežu. Dinstajte sve povrće 15 minuta, pokriveno poklopcem.
Korak 6
Povrću dodajte začine po ukusu, dobro promiješajte i dinstajte još 5 minuta. Takav se kupus izvrsno slaže s domaćim kobasicama i pireom od krompira, ukusan je i kao samostalno jelo.
