Bijeli kupus sadrži veliku količinu vitamina C. Kupus se koristi za pripremu raznih jela. Pri dinstanju, posebno kiselog kupusa, vitamin C u gotovom jelu dovoljan je za podršku tijelu u zimskim i proljetnim mjesecima, kada napadaju prehlade, a imuni sistem zahtijeva dodatnu prehranu.
Neophodno je
-
- kiseli kupus
- svježi kupus
- svinjska i goveđa celuloza, bez koštica
- tvrdo dimljena kobasica
- kobasice
- aleva paprika
- crvena ljuta paprika
- kisele jabuke
- luk
- lonac s debelim dnom
Instrukcije
Korak 1
Isperite svinjetinu i govedinu, uklonite filmove. Osušite papirnatim ubrusom i uvaljajte u začine i sol. Pržite brzo u zagrejanoj tavi da se stvori korica. Stavite komade mesa, masti i soka iz tave u lonac s debelim dnom, dodajte malo kipuće vode i stavite na laganu vatru. Poklopiti i dinstati dok ne omekša. Ako je potrebno, dodajte vodu da meso ne zagori.
Korak 2
Uklonite oštećene gornje listove sa svježeg kupusa. Izrežite glavu na četvrtine i uklonite peteljku. Nasjeckajte kupus na tanke duge trake, stavite u cjedilo i oparite kipućom vodom. Kiseli kupus nasjeckajte na velike komade, a svježi i kiseli kupus stavite u lonac, podlijte s malo vode. Dodajte mesne sokove koji su ostali od dinstanja mesa. Kuhajte kupus 45 minuta.
Korak 3
Sjeckajte meso i kobasice na velike komade. Dimljenu kobasicu narežite na kockice ili tanke kolutiće. Izvadite sjeme iz jabuka i narežite na kriške, a suhe šljive bez koštica isjecite na uske trake.
Korak 4
Skuhajte malo suhih gljiva u malo vode. Kupus prelijte juhom od gljiva, gljive nasjeckajte na rezance, a luk pržite u zagrijanoj tavi dok ne porumeni.
Korak 5
Kuhanom kupusu dodajte jabuke, pečurke, gotove mesne prerađevine, prženi luk i suve šljive. Dodajte alevu papriku i ljutu papriku, posolite po ukusu. Dodajte suvo crveno vino ili malo paste od paradajza i dinstajte još tri sata, dok ne potamni.
