Riba pečena s mliječnim umakom dijetetsko je jelo i preporučuje se onima koji se pridržavaju medicinske prehrane ili žele smršavjeti. Nije samo zdravo, već i ukusno.
Neophodno je
-
- Opcija 1:
- riblji file - 1 kg;
- sol
- mljeveni crni biber
- sušeni kopar - po ukusu;
- paradajz - 3 kom.;
- paprika - 1-2 kom.;
- kiseli krastavac - 1-2 kom.
- Za umak:
- mleko - 300 ml;
- jaja - 2 kom.;
- senf - 1 kašičica
- Opcija 2:
- riblji file -1 kg;
- sol
- mljeveni crni biber
- sušeni kopar - po ukusu;
- luk - 2 kom.;
- sir - 100 g
- Za umak:
- mleko - 300 ml;
- jaja - 2 kom.;
- senf - 1 kašičica;
- brašno - 1,5 kašike. l.
- Opcija 3:
- riba - 300 g
- brašno - 2 kašike;
- maslac - 80 ml;
- jaje - 1 kom.;
- mlijeko - 0,5 šalice;
- sir - 60 g;
- kopar
- peršin
- koprive
- sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Očetkajte ribu. Isecite ga na delove. Možete kupiti gotove filete oslića, bakalara ili milonoga. Svaki komad začinite solju i paprom.
Korak 2
Premažite tavu ili lim za pečenje suncokretovim uljem i podložite ribu. Kiseli ili ukiseljeni krastavac narežite na ploške, a papriku-papriku na trakice. Stavite krastavac na ribu, a na vrh papriku. Narežite svježi paradajz na kriške i stavite ga uz rub lima ili tave.
Korak 3
Napravite mlečni sos. Da biste to učinili, istucite jaja, dodajte sol, senf, opet sve temeljito istucite. U smjesu ulijte mlijeko i promiješajte.
Korak 4
Ulijte mliječni umak u ribu, posudu pospite koprom (možete uzeti sušeni). Zagrijte pećnicu na 180C. Stavite ribu u pećnicu na četrdeset minuta.
Korak 5
Da biste kuhali ribu pečenu u umaku od mlijeka prema drugom receptu, malo pirjajte ribu, odnosno kuhajte je malo u maloj količini tečnosti (u vodi, mlijeku, ribi, povrću, juhi od gljiva). Da biste to učinili, stavite je u lonac, napunite tečnošću tako da komade prekriva za trećinu. Kad voda zavrije, ribu kuhajte pet minuta i izvadite.
Korak 6
Pripremite mlečni umak kao u prvom receptu, samo mu dodajte brašno. Pržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni i stavite u umak. Prokuhajte mliječni umak i prelijte ribu.
Korak 7
Posudu pospite ribanim sirom i stavite peći na dvadeset minuta. Za ukras ribom pečenom u umaku od mlijeka poslužite kuhani krumpir, pire krompir s mlijekom, kuvanu pirinač.
Korak 8
Dok ste na dači, na pikniku ili u ribolovu, kuhajte ribu u umaku od mlijeka, pečenu na ugljenu. Umiješajte mlijeko, jaje i brašno. Ogulite ribu, začinite solju i paprom, a zatim umočite u pripremljeni umak.
Korak 9
Pospite ribu naribanim sirom i sitno nasjeckanim koprom i peršunom. Oparite lišće mlade koprive kipućom vodom, umotajte u njih ribu. Svežite svežanj koncem. Zatim smočite papir, umotajte u njega ribu i koprive.
Korak 10
Svežanj zakopajte u užareni ugalj. Tamo možete staviti i krompir. Preokrenite paket svakih petnaest minuta. Kad je riba spremna, izvadite je iz papira i pustite da se ohladi. Odlično se slaže s pečenim krompirom i kruhom prženim na vatri.
