Njemačka nacionalna pita od streusela ne samo da se lako priprema, već i može dugo ostati svježa, pa je možete kuhati uoči planirane proslave ili čajanke, ali svejedno se smatra najukusnijom kad je svježa pečena. Najupečatljivija stvar u vezi s tim je prskanje - slatko i hrskavo, dok se topi u ustima.
Neophodno je
- Tijesto:
- - 400 g brašna;
- - 120 ml mlijeka;
- - 20 g svježeg kvasca;
- - 80 g šećera;
- - 80 g putera;
- - 1 prstohvat soli;
- - 1 jaje.
- Streisel:
- - 220 g putera;
- - 220 g šećera;
- - 1 vrećica vanilin šećera;
- - 400 g brašna;
- - 30 g putera;
- - 5 kašika svježe vrhnje.
Instrukcije
Korak 1
Streusel ili Streusel pita (od njemačkog Streusel) ima mnogo varijacija. Peče se prema klasičnom receptu, u posip se dodaju bademi, bobičasto voće ili džem koriste se kao nadjev. Možemo reći da svaka njemačka domaćica ima svoj recept s potpisom za ovu tortu.
Korak 2
Za pripremu tijesta zagrijte mlijeko bez ključanja, dodajte mu 100 grama maslaca, sačekajte dok se ne otopi. Kvasac otopite u toploj smjesi. U velikoj posudi pomiješajte brašno i šećer, dodajte mješavinu maslaca i mlijeka, jaje i zamijesite mekano, glatko tijesto. Ako se ispostavi da je pretvrdo, poprskajte ga s nekoliko kapi mlijeka i ponovo umijesite. Ako je, naprotiv, vlažno, umiješajte još malo brašna. U idealnom slučaju, tijesto bi se trebalo malo zalijepiti za ruke, ali zaostajati za ivicama posude. Pokrijte posudu poklopcem ili peškirom i ostavite na toplom mjestu pola sata. Vizualno, tijesto treba povećati volumen za 2-2,5 puta.
Korak 3
Zagrijte pećnicu na 180 ° C, obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Razvaljajte tijesto koje je došlo do veličine lima za pečenje, prebacite ga na papir.
Korak 4
Da biste pripremili Streisel, pomiješajte 220 grama putera sobne temperature sa šećerom, vanilijom i brašnom, trljajte rezultirajuću smjesu rukama dok ne nastanu grube mrvice. Pospite tijesto na lim za pečenje streuselom, pecite 25-30 minuta na srednjem nivou dok se na površini streusela ne stvori lagana zlatna kora. Ako niste sigurni u snagu svoje pećnice, nemojte biti lijeni pogledati je nekoliko puta tijekom kuhanja, jer ako streusel počne smeđe, prekasno je - kolač se osušio.
Korak 5
Zagrijte svježu pavlaku, u njoj rastopite preostali puter, pospite pripremljenu, još vruću pitu rezultujućom smjesom, narežite na dijelove.
