Meke i aromatične lepinje od kvasca također su na našem ljetnom meniju! Štaviše, svakako ih treba pripremiti sa svježim bobicama.
Neophodno je
- Za 10 lepinja:
- - 1 kašičica s toboganom suhog kvasca;
- - 400 g brašna + još malo za gnječenje;
- - 100 g šećera;
- - prstohvat soli;
- - 100 ml toplog mleka;
- - 1 veliko pileće jaje;
- - 60 g putera;
- - 200 g svježih malina;
- - 1 tbsp. krompirov škrob;
- - 150 g šećera;
- - 1 kašičica limunov sok.
Instrukcije
Korak 1
U toplo mleko dodajte 2 kašičice. šećer i kvasac, promiješajte i ostavite na toplom mjestu 15 minuta, dok se na vrhu ne stvori kapa.
Korak 2
U posebnu posudu prosijte 400 g brašna i soli. U brašno dodajte kvasac, preostali šećer, maslac i jaje. Imajte na umu da svi sastojci trebaju biti sobne temperature. Dalje, trebate zamijesiti tijesto. Brašno treba dodavati tokom gnječenja dok se tijesto ne prestane lijepiti za ruke.
Korak 3
Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu i stavite u posudu, prekrivenu prozirnom folijom ili peškirom. Ostavite par sati na toplom mjestu bez propuha dok tijesto ne poveća volumen za 2-3 puta.
Korak 4
Da biste pripremili nadjev, pomiješajte sve sastojke, lagano zdrobite maline. Ostavite malo.
Korak 5
Ponovo umijesite podudarno tijesto i razvaljajte ga u pravougaonik. Nadjev nanesite preko tijesta i zarolajte u rolat. Imajte na umu, curit će vrlo snažno, ali to je u redu, trebalo bi biti! Samo se naoružajte velikim pladnjem kako ne biste nakon toga morali sve oprati! Isecite rolat na kotačiće.
Korak 6
Stavite lepinje u podijeljeni oblik, na čije dno stavite nekoliko komada maslaca, i ponovo ostavite da se dižu 1,5 sata na toplom mjestu.
Korak 7
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pošaljite lepinje u pećnicu na pola sata, dok ne porumene. Budući da bobice daju puno soka, lepinje stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
Korak 8
Gotove lepinje su posebno dobre vruće direktno iz rerne. Ali čak i kada se ohlade, ostaju mekani. Mogli bi "živjeti" nekoliko dana u zatvorenom kontejneru.
