Sorbet je smrznuti desert napravljen od šećernog sirupa ili voćnog soka. Prethodnik sorbeta je hladno tursko piće koje je u Evropu došlo u 16. vijeku; recept za smrznuti desert na bazi ovog pića izumljen je tek u 19. vijeku. Alkohol se često dodaje sorbetima.
Priprema hrane
Za izradu sorbeta od maline trebat će vam:
- 550 g svježih malina;
- 1,5 šalice granuliranog šećera;
- 2 čaše hladne vode;
- 2 kašike l. limunov sok;
- 1 kašičica ekstrakt vanilije.
Kuhanje sorbeta od malina
Za pripremu sorbeta od malina ulijte potrebnu količinu vode u malu šerpu i dodajte granulirani šećer. Promiješajte sirup, pustite da krčka, pa kuhajte 5 minuta uz stalno miješanje.
Spremite pripremljeni sirup sa vatre i prvo hladite na sobnoj temperaturi 20-30 minuta. Zatim dodajte 1 kašičicu ekstrakta vanilije u sirup i stavite u zamrzivač na 15 minuta. U to vrijeme pripremite glavni sastojak deserta - maline.
Umutite maline u blenderu sa ohlađenim šećernim sirupom. Procijedite dobivenu smjesu kroz sito da biste se riješili sjemenki bobica. U sirup od maline dodajte 2 kašike limunovog soka i ponovo temeljito istucite. Dobiveni sorbet maline sipajte u plastičnu posudu, stavite u zamrzivač na 1 sat, a nakon isteka vremena poslužite u čašama. Prije posluživanja hladni desert ukrasite grančicom mente ili svježim bobicama.
Sorbet od maline je spreman!
