U sezoni svježeg povrća tako je lijepo počastiti sebe i svoje najmilije laganim i ukusnim jelom - glaziranom mrkvom u indijskom stilu! Može se poslužiti i kao prilog mesnim ili ribljim kulinarskim proizvodima, i kao potpuno samostalno jelo za ljetnu večeru. Indijski okus glazirane šargarepe dodati će začine - kardamom, kurkumu, korijander.
Neophodno je
- - 500 grama šargarepe;
- - 3 kašike maslaca;
- - 2 kašike meda ili smeđeg šećera od trske;
- - 2 kašike soka od naranče;
- - 150 ml gazirane mineralne vode;
- - 1/2 kašičice mljevenih začina - korijander, kardamom, kurkuma, crni biber;
- - sol po ukusu;
- - peršun i cilantro.
Instrukcije
Korak 1
Priprema mrkve
Mlada mala mrkva idealna je za ovo jelo - isperite je dovoljno dobro (ne trebate je ni guliti!), A u dnu ostavite grančice zelenih vrhova. Ako je mrkva velika, tada je treba oguliti i isjeći na male duguljaste kocke.
Korak 2
Priprema glazure
Otopite pola maslaca u velikoj tavi, dodajte sve začine i zagrijte uz miješanje. Dodajte med ili šećer, sol, sok od naranče, mineralnu vodu. Smjesu prokuhajte.
Korak 3
Stavite mrkvu u tavu sa kipućim umakom i dinstajte nakon ključanja na laganoj vatri, poklopljeno poklopcem, 15-25 minuta - vrijeme dinstanja ovisi o vrsti mrkve: mlada će kuhati ranije. Tada biste trebali ukloniti poklopac, uključiti grijanje do maksimuma i uz jako ključanje ispariti preostalu tečnost povremeno protresući tavu. Šargarepu treba prekriti slojem ljepljive sjajne glazure - u ovom trenutku treba isključiti štednjak, dodati drugu polovicu ulja, sitno nasjeckani peršin i cilantro u posudu i ponovo protresati posudu da se njen sadržaj promiješa. Glaziranu šargarepu poslužite odmah, dok se ne ohladi.
