Torta bez pečenja originalna je poslastica koja se ne peče, već se ulije u hladnjak. Izrađuju se, u pravilu, od gotovih konditorskih proizvoda (marmelada, kolačići, sljez), kao i od svježeg sira. Ove torte je obično lako napraviti i brzo ih napraviti.
Čokoladna torta
Za pripremu ove torte trebat će vam:
- 400 g putera;
- 50 g kakao praha;
- ½ čaša mlijeka;
- 2 šolje granuliranog šećera;
- 1 ½ šolje oljuštenih oraha;
- 3 pakovanja kolačića;
- vanilin.
Prethodno stavite maslac iz frižidera. Kad postane mekan, temeljito ga natrljajte s pola paketa kakao praha. Skuhajte pola čaše mlijeka i u njemu otopite 2 šalice granuliranog šećera. Zatim ga ohladi. Umutite maslac, dodajući postepeno ohlađenu smešu mleka. Oljuštene jezgre oraha i kolačiće izlomite na sitne komade i stavite u tučenu masu zajedno sa vanilijom. Izmiješajte sve sastojke vrlo dobro. Navlažite posudu hladnom vodom, stavite masu na nju, dajte joj bilo koji oblik i ostavite na sobnoj temperaturi jedan dan, a zatim čokoladnu tortu stavite u frižider. Prije služenja nožem ugrijanim u vrućoj vodi kolač narežite na porcije.
Zephir torta
Da biste napravili Zephyr tortu, trebate uzeti:
- 500-750 g svježeg bijelog sljeza;
- 1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka sa šećerom;
- 200 g putera;
- 1 čaša zrna oraha;
- 200 g kolača sa maslacem;
- 1 limun.
Ako vam je pri ruci samo obično kondenzirano mlijeko, skuhajte ga. Zatim ohladite i miješajući kombinirajte s prethodno omekšanim maslacem. Sjeckajte jezgre oraha na sitne komade i stavite smjesu kondenziranog mlijeka i maslaca, dodajte ovdje limunovu koricu i sok. Razbijte kolačiće na male komade i stavite ih i u maslačnu kremu. Sve jako dobro promiješajte. Stavite sljez na veliku pladnju, podijelivši svaki sljez na pola i odsjekavši sam vrh. Ispunite sve praznine između sljeza rezanjem polovica sljeza u prazninu. Nanesite sloj kreme na sljez. Izmjenjujte ove slojeve dok ne nestanu svi sljezovi. Nanesite kremu na zadnji sloj i sa bočnih strana. Tortu ukrasite izrezanim vrhovima bijelog sljeza. Možete ga položiti i sa strane. Na vrh torte stavite bobice (svježe ili džem) između vrhova. Gotovu tortu ostavite da se namače 3 sata na sobnoj temperaturi. Zatim je stavite u frižider, ali prije posluživanja potrebno ju je malo "zagrijati".
Torta "Gurmanska"
Za pripremu skute od kolača „Lakomka“trebat će vam:
- 1 kg svježeg sira;
- 150 g putera ili margarina;
- 4 jaja;
-100 g zrna oraha;
- 50 g grožđica;
- 150 g granuliranog šećera;
- 70 g kolačića;
- 30 g želatine;
- 8 kašika. l. hladna voda;
- 3-4 žlice. l. vruća voda;
- limun;
- vanilin;
- mljeveni bijeli krekeri.
Skut protrljajte kroz cjedilo ili sito, dodajte omekšani puter ili margarin, žumanjke, granulirani šećer, grožđice bez sjemenki, vanilin, sjeckana jezgra oraha, kolačiće razlomljene na sitne dijelove i sve temeljito promiješajte. Ohlađene bjelanjke posebno umutite u čvrstu pjenu i lagano dodajte u pripremljenu smjesu. Ulijte 2 kašičice želatine ½ šalice hladne vode. Kad želatina nabubri, u nju ulijte vruću prokuvanu vodu i limunov sok, promiješajte i zagrijte, ali ne pustite da zavri. Skinuti sa vatre i ohladiti. Nakon toga ohlađenu želatinu pomešajte sa masom od skute. Pripremite bilo koji voćni žele od preostale želatine. Kalup za torte ili duboku posudu namažite maslacem i pospite mljevenim bijelim mrvicama. Postavite sloj skute na dno i izravnajte površinu. Na to nalijte sloj voćnog želea. Čim se žele očvrsne, kolač „Lakomka“možete poslužiti za sto.
