Patlidžan ima visoku hranjivu vrijednost i jedinstveni ukus. Oni zadržavaju svoju karakterističnu, prepoznatljivu aromu tokom bilo koje obrade - kuvanja, prženja, dinstanja, soljenja ili kiseljenja. Patlidžani su izuzetno ukusni kao samostalno jelo, a u kombinaciji s drugim povrćem obroku dodaju poseban okus. A patlidžani su u dobroj harmoniji s mesom, pa ima smisla pokušati ih kuhati s mljevenim mesom i povrćem.
Neophodno je
- - Patlidžan - 2 kom. (veliko)
- - Lukovica luk - 2 kom.
- - Mleveno meso - 250g
- - šargarepa - 1 kom.
- - Paradajz - 0,5 kg
- - Sir - 100g
- - beli luk - 2 karanfilića
- - Biljno ulje
- - Slana paprika
Instrukcije
Korak 1
Patlidžane operite, osušite i prepolovite po dužini. Izvadite jezgru žlicom tako da debljina stjenke ostane najmanje 1 cm. Polovine posolite i ostavite pola sata.
Korak 2
Sitno nasjeckajte mrkvu, nasjeckajte luk, nožem nasjeckajte uklonjenu pulpu. Bijeli luk sitno nasjeckajte ili protisnite kroz posebnu prešu. Stavite sve sastojke u tavu s biljnim uljem i dinstajte dok ne omekšaju. U tavu s povrćem dodajte mleveno meso i pržite uz neprestano mešanje.
Korak 3
Paradajz prelijte kipućom vodom, ogulite i isecite na kockice. Trećina ih se mora dodati mesu, paprikaš začiniti solju i paprom.
Korak 4
Isperite polovice patlidžana pod mlazom hladne vode i osušite. Čamce od patlidžana napunite mljevenim mesom i pospite ribanim sirom. Po želji možete na mljeveno meso staviti kriške paradajza.
Korak 5
Preostali paradajz prebacite u posudu za pečenje i na njih stavite patlidžane. Stavite oblik u rernu zagrejanu na 200 stepeni i dinstajte 45 - 50 minuta dok ne omekša.
Korak 6
Ohladite i ukrasite gotove "čamce" po vašem nahođenju. Jelo poslužite toplo, tako će ukus biti najizraženiji.
