Pelmeni je nevjerovatno ukusno i zadovoljavajuće jelo. Postoje desetine različitih varijacija ovog jela: knedle od mesa, knedle od ribe, knedle od gljiva, pržene knedle, knedle itd. Knedle s rotkvicom - nezasluženo zaboravljena vrsta knedli u posljednje vrijeme - imaju puno pravo zauzeti svoje mjesto na vašem stolu.
Neophodno je
- - 2 šolje pšeničnog brašna;
- - 1 pileće jaje;
- - 0,5 šolje vode;
- - sol;
- - 0,5 kg svježe rotkve;
- - 2-3 luka;
- - 3 kašike biljnog ulja;
- - 200 g pavlake 10% masti.
Instrukcije
Korak 1
Umijesite žilavo tijesto sa brašnom, jajetom, hladnom vodom i solju. Nakon gnječenja ostavite tijesto da nabubri trideset minuta.
Korak 2
Dok tijesto bubri, pripremite mljeveno meso za knedle. Ogulite luk, nasjeckajte ga sitno i pržite na umjerenoj vatri u tavi s biljnim uljem.
Korak 3
Operite i ogulite rotkvicu, naribajte je ili nasjeckajte kuhačom. Uzmite tavu, u nju ulijte biljno ulje i stavite je na vatru. U tavu dodajte naribanu rotkvu i lagano pržite. Maknite s vatre, dodajte dinstani luk, sol i promiješajte. Knedle od mljevene rotkve su spremne.
Korak 4
Od natečenog tijesta oblikujte snopove, isjecite ih na komade. Svaki komad razvaljajte u tanki krug promjera najviše četiri centimetra. Stavite mljeveno meso na jednu polovinu šalice, zamotajte ga u oblik polumjeseca, stegnite rubove i spojite krajeve polumjeseca.
Korak 5
Knedle stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte deset minuta. Knedle s rotkvicom ukusne su ljute, posute kiselom pavlakom s malo masnoće. Po želji pospite začinskim biljem.
