Kako ugodno i toplo postaje u kući kad zaudara na pite. Vrijeme neprimjetno prolazi za šalicu jakog čaja sa aromatičnim i izdašnim pecivima. Priuštite nekad članovima porodice mesnu pitu na bazi kvasca.
Neophodno je
-
- Za test
- 2,5-3,5 šalice brašna;
- 3 / 4-1 čaša vode;
- 1 jaje;
- 20-30 g kvasca;
- 100 g putera;
- 2 kašičice šećera;
- 1/2 kašičice soli.
- 400 g mljevene svinjetine;
- 1 luk;
- 100 g tvrdog sira;
- 1/3 šolje juhe od povrća ili mesa
- biber
- sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Kvasno tijesto bez tijesta
Kvasac otopite u toploj vodi. Dodajte brašno i mijesite tijesto dok vam ne prestane lijepiti ruke.
Korak 2
Jaja zgnječite sa šećerom i solju. Lagano dodajte mešavinu jaja u testo i ponovo je dobro umesite.
Korak 3
Otopite puter u vodenoj kupelji i ohladite ga na 20-30 stepeni. U tijesto dodajte malo maslaca i mijesite dok se sav maslac ne upije i tijesto se prestane lijepiti za posudu i ruke. Ne bi trebalo biti previše cool.
Korak 4
Tijesto razvaljajte u kuglu, stavite na toplo mjesto i pokrijte peškirom. Kada poraste i poveća zapreminu za 1, 5-2 puta, istucite i stavite da ponovo naraste. Nakon drugog uspona može se oblikovati torta.
Korak 5
Punjenje
Luk nasjeckajte vrlo sitno. Naribajte sir. U mleveno meso dodajte luk i sir i promešajte. Mljeveno meso posolite, popaprite, ulijte juhu i ponovo promiješajte. Dodajte juhu postepeno. Pazite da mljeveno meso ne postane previše tekuće.
Korak 6
Pita
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, ne zaboravite na rubove. Otprilike tri četvrtine tijesta razvaljajte u sloj: okrugli ili pravougaoni, ovisno o tome koju posudu za pečenje imate. Tijesto ne smije biti pretanko jer se u kolaču mogu pojaviti posjekotine ili pukotine.
Korak 7
Stavite tijesto u kalup tako da mu se ivice uzdignu iznad zidova za oko 1-2 cm. Unutra stavite nadjev od mljevenog mesa i poravnajte.
Korak 8
Preostalo tijesto razvaljajte u tanki sloj i njime prekrijte tortu. Dobro stegnite ivice. Probodite vrh torte vilicom na nekoliko mjesta da pusti paru. Prekrijte tortu ručnikom i ostavite 20 minuta prije stavljanja u pećnicu.
Korak 9
Stavite pitu na 15 minuta u zagrijanu rernu na 200 stepeni. Zatim smanjite temperaturu na 170-160 stepeni i pecite dok ne omekša. Da biste to provjerili, probodite sredinu pite drvenim ražnjem. Ako ražanj ostane suh, pecivo je gotovo.
Korak 10
Premažite kolač maslacem, prekrijte peškirom i pustite da odstoji petnaestak minuta. Pitu možete jesti i toplu i hladnu.
