Ako želite masovno proslaviti pokladni pas, prema drevnoj ruskoj tradiciji palačinke možete peći s tijestom od kvasca. Postupak pečenja takvih proizvoda ne razlikuje se puno od običnih palačinki. Glavna karakteristika je da tijestu s kvascem treba malo više vremena. Ali gotova peciva sigurno će vas oduševiti - palačinke ispadaju bujne, vrlo nježne i izvrsnog okusa.
Neophodno je
- - mlijeko - 0,5 l;
- - vrhunsko brašno - 280 g;
- - pileće jaje - 1 kom;
- - suhi kvasac - 1 kašika. l.;
- - šećer - 1 kašika l.;
- - sol - 2/3 kašičice;
- - soda - 2/3 kašičice;
- - puter - 20 g;
- - tava.
Instrukcije
Korak 1
Za početak zagrijte 100 ml mlijeka u mikrovalnoj pećnici ili u loncu na štednjaku da bude toplo (ali ne vruće) i ulijte ga u malu šalicu. Dodajte šećer, suvi kvasac i 2 kašike brašna. Sve zajedno dobro promiješajte da ne ostanu grudice i stavite na toplo mjesto na 15 minuta.
Korak 2
Čim je tijesto prekriveno pjenom, sipajte ga u duboku posudu. Zatim dodajte jaje, sol i 200 ml mleka, koje takođe treba malo podgrejati.
Korak 3
Sada dodajte u porcijama svo preostalo brašno i zamijesite tijesto tako da ne ostanu grudice brašna. Nakon toga ulijte 200 ml preostalog mlijeka. Maslac otopite u vodenoj kupelji ili mikrotalasnoj pećnici. Kad se malo ohladi, ulijte ga u tijesto i sve zajedno dobro promiješajte.
Korak 4
Gotovo tijesto pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i uklonite na toplo mjesto. Kad udvostruči veličinu, promiješajte je i ostavite da se diže još 1 sat.
Korak 5
Kad istekne vrijeme, uzmite tavu i dobro je zagrijte. Sada zagrabite kutlaču tijesta i prelijte sredinu dna tepsije. Uhvatite ručku i ravnomjerno je rasporedite po dnu. Pojašnjenje: tijesto se mora uzimati tako da debljina proizvoda bude najmanje 2 mm. I još jedna važna stvar: prije nego što tijesto stavite u kutlaču, ne trebate ga miješati kako ne biste uništili sjaj.
Korak 6
Palačinke pecite s obje strane dok ne porumene. Gotove proizvode stavite na hrpu na tanjir pored sebe. Najbolje ih je poslužiti vruće. A takođe zajedno sa kondenzovanim mlekom, džemom, pavlakom ili rastopljenim maslacem.
