Torta od šljiva napravljena od kvasnog tijesta prava je klasika. Za njegovo pečenje možete koristiti svježe voće raznih sorti, gusti džem, pa čak i džem. Glavno je ne štedjeti na punjenju i ne žuriti. Imajte na umu da tijesto s kvascem ne podnosi gužvu.
Neophodno je
-
- Za test:
- 1 čaša mlijeka;
- 12 g suhog kvasca;
- 1 jaje;
- 2 kašike biljnog ulja;
- 2 kašike šećera;
- 1/2 kašičice soli
- 3 šolje brašna.
- Spiralna pita sa jabukama i šljivama:
- 5 velikih jabuka;
- 4 kašike vode;
- 2 kašike limunovog soka
- 5 kašika šećera;
- 4 kašike škroba;
- 700 g šljiva;
- 1 jaje;
- šećer u prahu.
- Pita sa džemom od šljiva:
- Džem od šljiva debljine 500 ml;
- 3 kašike škroba;
- ulje za podmazivanje lima za pečenje;
- 1 jaje.
Instrukcije
Korak 1
Koji god nadjev odabrali, prvo trebate napraviti tijesto. Zagrijte mlijeko, pomiješajte ga sa suvim kvascem, šećerom, solju, biljnim uljem i jajetom. Smjesu temeljito promiješajte i neprekidno miješajući u dijelove dodajte prosijano brašno. Zamijesite gotovo tijesto, stavite ga u grumen, pokrijte posudu ručnikom i stavite poluproizvod na vatru 1-2 sata. Za to vrijeme tijesto bi trebalo uvelike povećati volumen.
Korak 2
Dok tijesto izlazi, odlučite koji kolač želite peći. Neobična spiralna pita sa svježim šljivama i nadjevom od jabuka ispada vrlo ukusna. Ogulite jabuke, narežite na male kockice i stavite u šerpu. Dodajte šećer, vodu i limunov sok. Uz miješanje kuhajte jabuke dok ne omekšaju. Zatim u smjesu dodajte škrob i dobro promiješajte. Ohladiti fil.
Korak 3
Šljive prepolovite i izvadite sjemenke. Razvaljajte tijesto u tanak sloj i isjecite ga na 3 trake. Postavite nadjev od jabuka u sredinu svake i priklještite rubove tako da se svaka traka pretvori u kobasicu. Podmažite okrugli oblik opruge uljem. Stavite kobasice od testa u nju u obliku spirale.
Korak 4
Polovine šljiva zalijepite između zavoja spirale, čvrsto ih pritiskajući jedna uz drugu. Pokušajte šljive držati ravno. Kad završite, premažite tijesto miješanim jajetom i pustite da pita odstoji 20 minuta. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 200 ° C na 45-50 minuta. Gotov kolač pospite šećerom.
Korak 5
Isprobajte drugu verziju kolača od šljiva. Gotovo tijesto od kvasca podijelite na dva nejednaka dijela, veliko razvaljajte u pravougaonik. Podmažite lim za pečenje i pomoću valjka prebacite tijesto na njega. Od preostalog tijesta odrežite komad, razvaljajte ga u uski konopac i stavite uz rub tijesta položenog na lim za pečenje. Dobijate nisku stranu. Pospite površinu škrobom (za to možete koristiti cjedilo). Odozgo rasporedite šljive iz džema.
Korak 6
Preostalo tijesto razvaljajte i trake izrežite jednostavnim ili kovrčavim nožem. Raširite ih na vrhu pite u rešetki. Promiješajte jaje i premažite ga tijestom. Prije slanja u pećnicu, kolač bi trebao stajati 15-20 minuta. Nakon dokazivanja stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu i pecite dok ne porumeni.
