Kada koristite nespareno tijesto s kvascem, na kraju ćete dobiti puno manje pečenja. Međutim, mnogo ga je lakše pripremiti i savršen je za brz i ukusan ljetni kolač s prvom berbom rabarbare.
Neophodno je
- Za test:
- - pšenično brašno - 750 grama;
- - suvi kvasac - 1 kesica;
- - nemasno mlijeko - 250 mililitara;
- - bijeli šećer - 60 grama;
- - pileća jaja - 2 komada;
- - puter - 60 grama;
- - vanilin šećer - 1 kesica;
- - sol - prema želji.
- Popuniti:
- - pileće jaje - 1 komad;
- - masna pavlaka - 125 grama;
- - limun - 1 komad;
- - vanilin šećer - 1 kesica.
- Za punjenje:
- - svježe stabljike rabarbare - pola kilograma;
- - bijeli šećer - 60 grama;
- - kolači od peciva - 6 komada.
Instrukcije
Korak 1
Prvi korak je umijesiti tijesto. Da biste to učinili, prosijte brašno nekoliko puta u duboku posudu, dodajte vrećicu kvasca i ponovo prosijte ovu smjesu. Dodajte obje vrste šećera, malo ugrijano mlijeko i sol kako želite. Smjesu promiješajte vilicom. Sada trebate otopiti maslac, odvojiti žumanjke od jaja i sve to dodati tijestu. Zatim ga temeljito gnječite rukama. Zatim zamotajte posudu folijom i ostavite tijesto na miru na toplom mjestu sat i po.
Korak 2
Za to vrijeme tijesto bi se trebalo približno udvostručiti, zato vodite računa o dubokoj posudi unaprijed. Nakon dizanja ponovo umijesite tijesto rukama, ponovo pokrijte folijom i ostavite na toplom mjestu još sat vremena. Ponovo umijesite tijesto i stavite na pobrašnjenu radnu površinu. Razvaljajte ga za veliku pitu ili podijelite u male kuglice za pite.
Korak 3
Dok tijesto dosegne, možete napraviti punjenje. Da biste to učinili, stabljike rabarbare morate oprati, osušiti i očistiti od žila. Isecite na tanke kockice, pospite šećerom i ostavite dok rabarbara ne da sok. Zatim ga protresite rukama, a zaslađeni sok ocijedite kroz cjedilo, sačuvajte. Odabrani kolačić od kratkog tijesta mora se staviti u vreću i njime prelaziti valjkom da se samelje u mrvice.
Korak 4
Za pripremu nadjeva limun operite i posebnim nožem uklonite koricu iz njega. Pažljivo izmiješajte kiselu pavlaku, vanilin šećer i pileće jaje. Dodajte nasjeckanu koricu i sok rabarbare, ponovo promiješajte dok ne postane glatko.
Korak 5
Vrijeme je da se vratimo na test. Nakon posljednjeg uspona, mora se zamijesiti i položiti na stol posut brašnom. Razvaljajte ga u obliku, ali ne više od jednog centimetra. Podmažite odabrani kalup za pite i prekrijte tijestom, ostavljajući bočne strane.
Po dnu pospite zdrobljeni keks, a iznad stavite iscijeđenu rabarbaru. Sve prelijte pripremljenom smešom pavlake i šećera i ostavite da se namače 10 minuta. Na kraju zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite pitu pola sata.
