Obično za tijesto uzimaju maslac, ali mi ga kuhamo na biljnom ulju - ima manje kalorija. Krema za cupcake napravljena je od kafe, čokolade i kreme za nevjerovatnu aromu.
Neophodno je
- Za test:
- - 1/2 šalice biljnog ulja;
- - 1 1/2 šolje brašna;
- - 3/4 šolje kakaa;
- - 1 1/4 šalice jake hladne kafe;
- - 2 jaja;
- - 1 kašičica sode bikarbone, praška za pecivo, ekstrakta vanilije;
- - prstohvat soli.
- Za punjenje:
- - 1/3 šolje čokolade;
- - 1 1/4 šalice jake kafe;
- - 3/4 šalice guste pavlake;
- - 1 tbsp. kašika šećera u prahu.
- Za glazuru:
- - 1 čaša komada čokolade;
- - 2/3 šolje teške pavlake.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 175 stepeni, podmažite kalupe za muffine uljem ili u njih umetnite papirnate "čaše". Potrebno je približno 18 kalupa.
Korak 2
Prosijte brašno s kakaom u prahu, praškom za pecivo, solju i sodom. Jaja i šećer, maslac i vaniliju posebno umutite. U ovu masu dodajte suhe sastojke, tucite dok ne postanu glatki. Umiješajte kafu, nakon toga ne trebate dugo miješati!
Korak 3
Rasporedite tijesto u kalupe ne do samog vrha, pecite oko 25 minuta, provjeravajući spremnost čačkalicom. Zatim kolače potpuno ohladite na rešetki.
Korak 4
Otopite čokoladu u kafi na vodenoj kupelji, povremeno miješajući. Ohladite malo. Umutite vrhnje dok se ne stvori gusta, pahuljasta masa. U njih sipajte smešu od kafe i čokolade.
Korak 5
Od gotovih kolača izrežite konus od 2 cm odozgo ili odozdo (što vam je prikladnije), odrežite vrh od izrezanog dijela. Mafine za kafu napunite kremom, pokrijte izrezanim poklopcima. Stavite u frižider.
Korak 6
Pripremite slag: kremu zagrijte na vodenoj kupelji, dodajte čokoladu, miješajte smjesu dok se potpuno ne otopi. Vrh cupcakesa kafe umočite u kremu u slag i stavite u frižider 10 minuta.
