Jedan od najpopularnijih domaćih kolača je Ryzhik. Recept za njegovu pripremu prenosi se s koljena na koljeno, sa majke na kćer, sa domaćice na domaćicu. Sastojci u njegovom sastavu mogu se razlikovati, ali osnova će ostati nepromijenjena - tanki kolači od tijesta natopljeni kremom.
Neophodno je
- pavlaka - 550 g;
- krema - 500 ml;
- orasi;
- šećer u prahu - 1,5 šalice;
- soda bikarbona - 2 kašičice;
- puter - 90 g;
- jaja - 2 kom;
- pšenično brašno - 450 g;
- šećer - 250 g;
- prirodni med - 4 kašike
Instrukcije
Korak 1
Umutite šećer u granulama i jaja. Kombinirajte ih u dubokoj posudi sa maslacem i rastopljenim medom. Smjesu dobro promiješajte.
Korak 2
Stavite posudu sa smjesom u vodenu kupelj i dodajte sodu bikarbonu. Smjesu stalno miješajte da ne zagori. Kad se masa približno udvostruči i boja postane malo tamnija, uklonite posudu s vatre.
Korak 3
Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Kad se malo ohladi, podijelite s potrebnim brojem dijelova, ovisno o veličini kalupa. Svaki sloj razvaljajte. Možete, na primjer, koristiti pločicu kao predložak, a zatim izrezati krugove.
Korak 4
Kolače pecite u pećnici zagrijanoj na 200 oC. Pripremite i nekoliko ostataka za ukras. Stavite pečene kolače u hrpu i pustite da se ohlade.
Korak 5
Kiselu pavlaku, vrhnje i med umutite sa blatom dok ne postane glatko. Premažite kolače rezultujućom kremom. Sastavljajući ih, posuti stranice i vrh torte sjeckanim orasima i mrvicama od ostataka. Tortu od đumbira stavite u frižider da se namače preko noći. Možete ga ukrasiti voćem ili kremastim želeom ako želite.
