Torta od đumbira je nježna slastica, svima poznata od djetinjstva. Danas ovu slasnu deliciju lako možete kupiti na policama slastičarskih odjela. Međutim, torta „Ryzhik“, napravljena kod kuće, po ukusu se ne poredi s onom kupljenom u trgovini. Istovremeno ćete biti sigurni u prirodnost deserta i odsustvo štetnih aditiva koji se često koriste u konditorskoj industriji.
Neophodno je
- - pšenično brašno (470-520 g);
- - granulirani šećer (170 g);
- - heljdin med, začinsko bilje (75 g);
- - jaja (2-3 kom.);
- –Soda ili prašak za pecivo (15 g);
- –Kuhano kondenzirano mlijeko (320 g);
- - puter (175 g).
Instrukcije
Korak 1
Prvo morate pripremiti tradicionalno tijesto Ryzhik. Da biste to učinili, uzmite jaja, izlomite u posudu i dodajte šećer. Tucite dok se kristali šećera potpuno ne otope. Ostavite smjesu da malo odstoji.
Korak 2
Stavite pola maslaca u metalnu kutlaču, dodajte med i sodu bikarbonu. Kuvati na laganoj vatri. Ako je masa dobila karamel nijansu, isključite plamenik. Ohladite 10-20 minuta.
Korak 3
Lagano kombinirajte dvije rezultirajuće smjese. Postepeno dodajte brašno i zamijesite tijesto, koje u idealnom slučaju ne bi trebalo biti jako strmo, a opet dovoljno elastično. Od tijesta oblikujte duguljasti valjak i podijelite na 6-8 dijelova. Ovo će biti osnova za buduće kolače.
Korak 4
Svaki dio razvaljajte drvenom valjkom u obliku kruga. Kolače pecite uzastopno u pećnici, stavljajući ih na pleh posut brašnom. Stavite sve torte na čisti peškir i pustite da se ohlade.
Korak 5
Da biste pripremili kremu s potpisom torte Ryzhik, morate kuhano kondenzirano mlijeko pomiješati s preostalim maslacem i pobijediti miješalicom. Konzistencija kreme treba biti lagana i prozračna.
Korak 6
Stavite prvu koru na ravnu posudu, premažite kremom četkom za kuhanje. Zatim stavite sledeću tortu. Ponavljajte postupak dok svi kolači ne nestanu. Oštrim nožem pažljivo odrežite višak tijesta sa bočnih strana torte, a zatim nasjeckajte dok se ne mrvi. Tortu sa svih strana ukrasite mrvicama i ostavite da se upije.
