Škampi su morska hrana bogata proteinima. Škampi se mogu kombinirati s bilo kojim povrćem, kao i uključiti u pripremu ostalih jela. Kineska tradicionalna kuhinja uključuje značajan broj jela od morskih plodova, pa stanovnici Srednjeg kraljevstva znaju pravilno kuhati škampe.
Neophodno je
- - škampi (300 g);
- –Sol (2 g);
- –Šećer (10 g);
- - korijen đumbira (20 g);
- –Umak od soje (10 ml).
Instrukcije
Korak 1
Da bi kozice imale nježan okus, prvo morate pripremiti proizvod. Škampe odmrzavajte ne duže od 10-15 minuta kako bi sačuvali svoj integritet. Stoga izvadite škampe i stavite ih u duboku posudu.
Korak 2
Zatim uzmite bilo koju šerpu, ulijte vodu i odmah stavite škampe u vodu. Kuhati škampe u kipućoj vodi je pogrešno, sa stanovišta naroda Kine. Proizvod gubi mekoću tijekom dugotrajnog kuhanja, a proteini sadržani u mesu se probavljaju.
Korak 3
Nakon stavljanja škampa u hladnu vodu, pričekajte dok ne zavrije, uklonite gornju pjenu nekoliko puta. Kad škampi isplivaju na površinu, odmah dodajte sol i šećer. Kušajte za 1 minutu.
Korak 4
Korijen đumbira temeljito isperite, narežite na kolutove bez ljuštenja. Dodajte đumbir u šerpu i dobro promiješajte.
Korak 5
Na kraju ulijte soja sos u lonac i pričekajte još nekoliko minuta. Isključite štednjak, škampom izvadite škampe i stavite na posudu.
Korak 6
Sljedeći korak je ljuštenje škampa. Da biste to učinili, odvojite ljusku od repa, uklonite hitin i tankom čačkalicom pažljivo uklonite crni sloj s repa.
Korak 7
Stanovnici Nebeskog carstva škampe moraju poškropiti balzamičnim octom. To meso čini nježnijim. Tajna kuhanja je da kozice stavite u hladnu vodu, a ne u kipuću.
