Mrkva i češnjak su dva bitna sastojka u mnogim različitim jelima. Ova dva proizvoda često se koriste u salatama. U kombinaciji s ostalim sastojcima kao što su orašasti plodovi, mrkva i češnjak, jelu dodaju pikantan, slani okus.
Blagodati mrkve i belog luka
Mrkva, poput belog luka, ne samo da jelu izvorni ukus, već ga opskrbljuje hranjivim sastojcima. Mrkva je bogata keratinom, izvorom vitamina A potrebnog za održavanje zdravlja očiju. Uz to, mrkva sadrži vitamine D, E, B i C, kalcijum, fosfor, magnezijum i druge korisne elemente.
Kuvana šargarepa sadrži 34% više antioksidansa od sirove šargarepe. Pravilnim skladištenjem, količina hranjivih sastojaka u kuvanoj mrkvi ne smanjuje se.
Zauzvrat, bijeli luk, koji je izuzetno koristan za liječenje prehlade i održavanje imuniteta, sadrži ugljikohidrate, polisaharide, vitamin C, vitamin B1, B3 i PP.
Recepti salate od mrkve i češnjaka
Da biste napravili jednostavnu, laganu, zdravu salatu, uzmite:
- šargarepa - 400 g;
- beli luk - 3 češnja;
- orasi - 10 kom.;
- pavlaka - 100 g;
- limunov sok - 2 kašičice;
- sol po ukusu.
Prvo oljuštite orašaste plodove s ljuske, naribajte mrkvu na krupnom ribežu i orahe nasjeckajte na sitne mrvice. U velikoj posudi pomiješajte mrkvu, orašaste plodove, začinite solju i limunovim sokom i dobro promiješajte. Salatu začinite pavlakom.
Također možete napraviti laganu, ali izdašnu salatu od mrkve i bijelog luka sa feta sirom, trebat će vam:
- šargarepa - 500 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- feta sir - 100 g;
- mljeveni biber - po ukusu;
- sol - po ukusu;
- zeleni luk - po ukusu;
- senf - 1 kašika;
- maslinovo ulje po ukusu.
Da bi se keratin u mrkvi što bolje upio, salate od mrkve začinite bilo kojim biljnim uljem.
Prvo skuvajte šargarepu (bez guljenja), a zatim je ogulite i isecite na male kockice. Narežite i feta sir. Zatim na maslinovom ulju popržite polovicu sitno nasjeckanog zelenog luka. Luku dodajte mrkvu, senf, sol i biber. Sve temeljito promiješajte i pržite par minuta.
Ovu salatu najbolje je stavljati u posudu za salatu u slojevima. Smjesu mrkve i luka izmjenjujte sa feta sirom. Preostali zeleni luk pospite po salati i stavite u frižider na par sati.
Ako želite goste obradovati neobičnim jelom, pripremite korejsku salatu sa mrkvom, mesom i belim lukom. 1 kg mrkve oslanja se na:
- beli luk - 100 g;
- meso - 100 g;
- sol - 2 kašičice;
- šećer - 2 kašičice;
- sirće razblaženo vodom po ukusu - 2 kašike;
- luk - 6-8 kom.;
- biljno ulje - 120 g;
- crveni i crni biber - po ukusu.
Luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju. Kad luk dobije zlatnu nijansu, dodajte mu sitno sjeckano meso, pržite dok ne omekša. Naribajte mrkvu na grubom ribežu, pomiješajte sa soli i šećerom. Dodajte sirće, nasjeckani češnjak, biber u šargarepu, a zatim dodajte prženi luk s mesom i dobro promiješajte. Gotovu salatu čvrsto stavite u teglu i stavite u frižider da se infuzira oko jedan dan.
