Vitaminska salata od jabuka i mrkve može se koristiti kao samostalno jelo, kao i kao prilog za ribu ili meso. U dijetalnim obrocima kao preljev koristite biljno ulje ili domaću majonezu.
Lagane salate od voća i povrća nisu samo ugodna ljetna hrana, već i skladište vitamina i korisnih mikroelemenata, toliko potrebnih ljudskom tijelu za normalan život. Mrkva je izuzetno bogata karotenom - vitaminom A. Jača imunološki sistem, pospješuje rast zdravih ćelija i bori se protiv raka. Jabuke su jedan od glavnih izvora gvožđa. Pektin u njihovom sastavu poboljšava ten, produžava mladolikost i svježinu kože.
Mrkva je korisna kod anemije i nedostatka vitamina. A jabuke će pomoći izliječiti gastritis.
Za pripremu salate od šargarepe i jabuke uzmite 200 g mrkve, 300 g slatko-kiselih jabuka, 100-150 g oraha, domaću majonezu i sol. Jabuke je potrebno oprati, oguliti, očistiti od jezgra i iseći na trakice. Operite šargarepu. Mlado korjenasto povrće ne treba guliti, zrelije treba strugati nožem i ispirati pod mlazom vode. Isecite na trake ili koristite grubu rende. Stavite orahe u platnenu vreću i lupite po njima čekićem. Pomiješajte sve sastojke, posolite po ukusu i začinite majonezom. Bolje je koristiti domaći proizvod koji je vrlo jednostavan za izradu: u posudu blendera umutite jedno jaje i, bez prestanka ometanja, ulijte u tankom mlazu 250 ml biljnog ulja. U zgusnutu masu dodaje se 1 kašičica senfa, mljevene paprike, soli i šećera po ukusu. Za karakterističan ukus ulijte 1 žlicu limunovog soka ili octa. Ponovo promiješajte. To je to, ukusan i zdrav sos je spreman.
Pikantna salata od šargarepe i jabuka priprema se na sledeći način: mrkvu ogulite u količini od 300 g i 100 g jabuka rezačem povrća. Uklonite jezgru iz potonjeg i naribajte na gruboj ili srednjoj ribežu. Rende koristite i za usitnjavanje mrkve. U dobivenu smjesu dodajte cimet na vrhu noža, nasjeckani komad korijena đumbira u količini ¼ kašike za desert, 1 kašičicu šećera u prahu i 1-2 kašike soka od naranče. Dobro promiješajte, ostavite salatu da se namače 10-15 minuta, a zatim poslužite.
Pristalice zdrave prehrane i oni koji poste cijenit će recept za takvu vitaminsku salatu: oljuštite tanku kožicu sa 100 g jabuka i 200 g mrkve. Ogulite dvije naranče i oslobodite pulpu od filmova. Suvo grožđe prelijte kipućom vodom u količini od 50 g i ostavite da nabubri. U to vrijeme naribajte mrkvu na grubom ribežu, izvadite jezgru iz jabuka i nastavite na isti način kao i kod mrkve. Ogulite jednu bananu i nasjeckajte pulpu zajedno s narančama. Orahe u količini od 50 g stavite u platnenu vreću i odbijte čekićem. Isperite grožđice u slatkoj vodi i sjedinite sve sastojke, u smjesu dodajte 1 kašiku meda i 2 kašike pšeničnih mekinja. Mix. Salata će biti gotova za 30 minuta kada se šargarepa i jabuka začine.
Takva salata neće pokvariti ostalo tropsko voće - ananas, papaju itd.
Za pripremu vitaminske salate na bazi bijelog kupusa potrebno vam je 250 g mrkve, a istu količinu jabuka oprati i oguliti. Nasjeckajte četvrtinu kupusa, naribajte mrkvu na krupnom ribežu, izvadite jezgru iz jabuka i također naribajte. Isperite svežanj zelenog luka i isecite na tanke kolutiće. Ogulite dvije paprike i izrežite na trakice. Kombinirajte sve komponente, dodajte sol i biljno ulje po ukusu. Ukrasite grančicama peršina.
