Ježevi su ukusne polpete od riže i mljevenog mesa. Kombiniraju okus i mesnih i povrćnih jela. Ježeve je prilično jednostavno i jednostavno kuhati. Možda je najteže odabrati od koje vrste mesa praviti mesne kuglice s rižom. Obično se prave od svinjetine, govedine i piletine. Razne kombinacije su takođe dobrodošle, a proporcije se mogu prilagoditi vašem ukusu.
Neophodno je
-
- svinjska pulpa - 300 g;
- goveđa pulpa - 300 g;
- riža dugog zrna - 1 šolja;
- luk - 2 glavice;
- šargarepa - 1 kom;
- sol
- biber;
- paradajz pasta;
- bijeli luk;
- čorba ili voda.
Instrukcije
Korak 1
Prva metoda kuhanja uključuje upotrebu kuhane riže. Napravite mljeveno svinjsko i juneće meso. Uklonite filmove i tetive s mesa. Zatim uvrtati kroz mlin za meso. Oljuštite glavicu luka i narežite ga na kriške. Luk zajedno sa mljevenim mesom provucite kroz mlin za meso. To će mesu dodati sočnost.
Korak 2
Šargarepu naribajte na gruboj ribež. Nasjeckajte sitno drugi luk. Na biljnom ulju popržite luk i mrkvu. Sipajte čašu pirinča u cjedilo. Isperite je pod mlazom vode dok tekuća voda više ne bude mutna. Pirinač prelijte kipućom vodom i kuhajte dok se napola ne skuha.
Korak 3
U dubokoj posudi pomiješajte mljeveno meso, kuhanu rižu, pirjanu šargarepu i luk. Začinite paprom i solju po ukusu. Smjesu dobro promiješajte. Rukama natopljenim hladnom vodom uzmite komade mljevenog mesa i oblikujte male kuglice od po 20-30 grama. Složite kuglice u duboku šerpu tako da se ne dodiruju.
Korak 4
U posudi kombinirajte kečap s majonezom, dodajte malo vode. Prelijte umakom kuhane ježeve u loncu tako da budu samo napola skriveni. Pokrijte lonac ili pokrijte folijom. Stavite u rernu. Deset minuta prije kuhanja maknite poklopac da se paštete zapeku.
Korak 5
Ježeve možete kuhati koristeći sirovu rižu. Da biste to učinili, dodajte mljevenom mesu čašu čiste suve riže koja je provučena kroz mlin za meso, zajedno sa sjeckanim lukom. Masu pomešajte sa prženom šargarepom i lukom. Dodajte biber i sol po ukusu. Napravite okrugle kotlete. U vrućoj tavi ih brzo popržite dok ne postanu hrskave. Stavite u duboku šerpu.
Korak 6
Ježeve zalijte sa dvije čaše mesne juhe. I dodajte dvije kašike paste od paradajza, tri lista lovora, pet zrna crnog bibera, dva češnja belog luka, zgnječena solju. Po potrebi dodajte vodu. Tekućina treba u potpunosti prekriti ježeve. Stavite lonac na laganu vatru. Pirjati poklopljeno trideset minuta.
