Kombinacija mljevenog mesa sa rižom već je dugo postala tradicionalna i naziva se "ježevi". Ove polpete, zahvaljujući zrncima pirinča, zaista izgledaju poput agresivnog ježa, popularne su zbog jednostavnosti recepta i njegove relativne prehrane. Kuhanje u pećnici pomoći će mljevenim ježevima da postanu još korisniji.
Neophodno je
-
- sjeckano meso;
- pirinač;
- sol
- začin.
- kisela pavlaka ili mesna juha.
Instrukcije
Korak 1
Da biste kuhali mljevene ježeve, treba vam meso. Mljeveno meso možete sami kuhati ili kupiti gotovo, ali u ovom slučaju morate imati na umu da je mljevena junetina dovoljno suha, pa je poželjno na nju dodatno pomaknuti nekoliko komada svinjske masti ili samo pomiješati govedinu sa svinjetinom.
Korak 2
Budući da se ježevi kuhaju u pećnici prema malo drugačijoj recepturi od dinstanja u vodi ili umaku, riža za mljeveno meso mora se kuhati 10 minuta. Za to vrijeme ljuska zrna će omekšati, ali neće imati vremena da se potpuno skuha, što će ubrzati proces kuhanja polpeta od mljevenog mesa i riže u pećnici.
Korak 3
Kad je mljeveno meso gotovo, treba ga pomiješati s rižom, koja se uzima u omjerima od 1 do 5. Ako je riže previše, u procesu bubrenja nećete dobiti ježeve s mesom, već pirinčanu kašu sa mljevenim meso. Da polpete ne bi izgubile oblik, mljevenom mesu možete dodati jedno jaje. Mljeveno meso mora se miješati do homogene gustine, inače riža neće biti ravnomjerno raspoređena u polpetama.
Korak 4
Mljeveno meso razvaljajte u kuglice iste veličine i stavite ih na podmazan pleh. Udaljenost između njih može biti minimalna, jer se riža već djelomično sparila i polpete neće radikalno promijeniti svoju veličinu.
