Mnogo je delicija s rakovim kandžama, ali mnogi se gurmani slažu da su jedno od najboljih jela pržene rakove kandže. Uopće nije teško izvesti, a vaši će gosti biti impresionirani.
Neophodno je
-
- 4 velike rakove kandže;
- pola kašičice morske soli;
- jedna kašičica kukuruzne krupice;
- malo mljevene bijele paprike;
- 2,5 šolje kikiriki putera
- 130 g prezle;
- jedan bjelanjak;
- 300 g sirovih račića mljevenih u mlinu za meso.
Instrukcije
Korak 1
Odrežite i uklonite veći dio ljuske s kandže, ostavljajući kraj kandže netaknut.
Korak 2
Tavu napunite vodom, dodajte morsku sol i sačekajte da voda zavri. Umočite kandže u vodu, pričekajte da ponovno zavri. Kandže kuhajte u kipućoj vodi oko 1 minutu. Izvadite iz šerpe i ohladite pod mlazom hladne vode.
Korak 3
Miješajte kozice, biber, brašno i bjelanjak dok ne postanu glatki.
Korak 4
Mljeveno meso podijelite na četiri dijela i pokrijte njime svaku od četiri kandže, dok kraj kandže ostavlja netaknut.
Korak 5
Rasporedite mrvice hleba na ravnu površinu i bacite kandže u njih dok se ne stvori jednoličan sloj.
Korak 6
Stavite kandže u tavu, prekrijte ih uljem i pržite desetak minuta dok se ne pojavi lijepa hrskava kora.
Korak 7
Osušite kandže na upijajućem papiru. Pržene kandže od rakova su spremne. Prijatno!
